สูตรอาหาร : ห่อหมกปลาแซลมอลในพริกหวาน ( Steamed Curry Fish Custard in Bell Peppers)

• 1
• นำพริกหวานมาล้างให้สะอาด กรีดตรงขั้วเอาไส้ออกให้หมด พักไว้ก่อน
• 

• 2
• ละลายพริกแกงในน้ำกะทิ ค่อยๆเติม ถ้าข้นไปเพิ่มได้

• 3
• ใส่ไข่ ใบมะกรูดฝอย เนื้อปลา คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ลักษณะจะข้น ๆ
• 

• 4
• ใส่ผักก้นกระทง หยอดห่อหมกใส่กระทง หรือนำส่วนผสมมายัดไส้พริกหวานที่ เตรียมไว้ให้เต็ม นึ่งไฟแรงประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุก

• 5
• แล้วราดหน้าด้วยกะทิ แต่งด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกชี้ฟ้า ที่ซอยไว้ นึ่งต่ออีก 2 นาที ก็เรียบร้อย
• 

• วิธีทำกะทิราดหน้า

• 6
• นำกะทิ 1/4 ถ. ที่แบ่งไว้มาใส่หม้อใบเล็กๆ ใส่เกลือไปหนึ่งหยิบมือ นำขึ้นตั้งไฟ เอาแป้งข้าวจ้าวมาละลายน้ำ พอกะทิเดือดก็ใส่แป้ง ข้าวจ้าวลงไป คนตลอดเวลาจนข้น แล้วนำไปราดหน้าห่อหมก

Share

Click a Star to Rate This Recipe

Description

พริกหวาน พริกตุ้มใหญ่ พริกระฆังหรือพริกยักษ์ เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดบริเวณอเมริกาแถบร้อน และWest Indies ผิวที่มันปร๊าบของพริกหวานมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อทานดิบ เพราะจะให้ความกรอบหากพริกเก็บมาสดๆ ยิ่งสดยิ่งกรอบ เนื้อของพริกหวาน จะกรอบและฉ่ำน้ำ จากผิวที่มันมีหน้าที่ยืดอายุการเก็บให้นานโดยไม่สูญเสียความชื้นไป เมื่อผ่าดูด้านในจะมีใยสีขาวคล้ายฟองน้ำ ทานไปก็ไม่อร่อย ส่วนเม็ดนอกจากให้รสขื่นแล้วยังติดฟันเสียอีก แนะนำให้ดึงทิ้งไปเสียก่อนจะนำมาทำอาหาร

ปีกไก่อบน้ำขิง  •   ข้าวราดพริกแกงหมู  •   ปลาทูต้มเค็ม  •   ข้าวต้มปลา ( Rice Soup with Fish )  •   ถั่วฟักยาวผัดหมุสับ  •   มาม่าผัดขี้เมา  •   คอหมูย่าง  •   กุยช่ายขาวผัดหมูสับ Stir fried white spring onion with minced pork