สูตรอาหาร : ปลา(แซลมอล)นึ่งซีอิ้ว (Steamed Salmon in Soy Sauce)

• วิธีทำ สูตรที่หนึ่ง

• 1
• ล้างปลา ขอดเกล็ด ผ่าท้องควักไส้ออก บั้งเป็นลาย แล้วล้างให้สะอาด
• 

• 2
• แบ่งหมูสามชั้นมาครึ่งหนึ่ง รองที่จานสำหรับจะใส่ปลา แล้ววางปลาลงบนจาน ต่อจากนั้นเรียงหมูสามชั้นที่เหลือบนตัวปลา
• 

• 3
• นำปลาไปนึ่งบนน้ำเดือดไฟแรงนาน 15 นาที ก่อนนึ่งให้วางต้นหอมหั่นเป็นท่อน ๆ สัก 3 ต้นและขิงแก่หั่นเป็นแว่น ๆ ไว้ข้างบนปลาเพื่อดับคาว เมื่อปลาสุกแล้วให้ตักขิงและต้นหอมออก
• 

• 4
• ขณะที่รอปลาสุก ให้เทน้ำมันลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ซีอิ้วขาว น้ำมันงา พอเดือด เติมน้ำซุป ตั้งให้เดือดสักครู่ แล้ว เคล้าต้นหอมซอย ขิง และ พริกแดงเข้าด้วยกัน แล้วโรยบนตัวปลา ตักน้ำปรุงรสที่กำลังเดือดราดบนตัวปลา จึงยกลง โรยด้วยคื่นช่าย กระเทียมเจียว เสิร์ฟร้อน ๆ

• วิธีทำ สูตรที่สอง

• 5
• นำส่วนผสมที่เป็นน้ำมารวมกันในหม้อ เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน 15 นาที

• 6
• นำปลาไปนึ่ง 10 นาที แล้วนำออกมา เอากระเทียมเส้น ขิงเส้น พริกแดงเส้น โรยบนตัวปลาแล้วเทน้ำมันร้อนราด เทน้ำมันออก เอาน้ำซีอิ๊วราด แล้วเสิร์ฟ

Share

Click a Star to Rate This Recipe

ข้าวผัดแหนม (fried rice with fermented sausage )  •   อิกะเมชิ  •   กุ้งสะดุ้ง  •   ยำปลาหมึก กุ้ง ปลา คะน้ากรอบ  •   ข้าวเหนียวนึ่ง (ไมโครเวฟ)  •   ขาหมูพะโล้ (Sweet Stewed Egg & Pork with Five Spices )  •   แกงป่ายอดมะพร้าวอ่อน  •   โป๊ะแตกผัดแห้ง (Hot and Spicy Seafood Stir Fry )