สูตรอาหาร : หมี่กะทิญวน

• 1
• โขลกพริกแห้ง (แช่น้ำแล้ว) ให้ละเอียด พักไว้

• 2
• โขลกหอมแดง พักไว้

• 3
• โขลกเต้าเจี้ยวขาวให้ละเอียด พักไว้

• 4
• ตั้งน้ำหางกะทิไว้อีกเตา คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้กะทิแยกส่วน

• 5
• เคี่ยวหัวกะทิพอแตกมัน แล้วเอาพริกแห้งที่โขลกลงไปผัด ตามด้วยหอมแดงโขลก

• 6
• ผัดพอหอมแล้วใส่เต้าเจี้ยวและหมูสับ กุ้งสับ ลงไป

• 7
• ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ระหว่างนี้ก็ค่อยๆ เติมหางกะทิเดือดๆ ลงไป ปรุงรสตามต้องการ

• 8
• ต่อยไข่ไก่ตีให้เข้ากันใส่ลงไป ค่อยๆ ตีเบาๆ ให้น้ำข้น

• 9
• ลวกเส้นจันท์หรือเส้นเล็ก ให้พอสุกเหนียว

• 10
• กินกับหัวปลี ผักกุยช่าย และถั่วงอกดิบ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล

Share

Click a Star to Rate This Recipe

บวบผัดเต้าหู้  •   ปลาซามอล ราดซอสเมงซูยุ  •   ปลาอินทรีย์ทอดซอสเปรี้ยวหวาน  •   ข้าวผัดปลาสลิด  •   ปลาหมึกชุบแป้งทอด  •   ปลาเก๋าผัดพริกไทยดำ  •   ข้าวหน้าหมูสับผัดกระเพราไข่ดาว  •   ผัดขี้เมาเส้นใหญ่