ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → อาหารจานหลัก → กับข้าว → แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ ( Stuffed Squid in Plain Soup )

แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ ( Stuffed Squid in Plain Soup )

930

ต้มข่าทะเล ( Seafood...

931

แกงจืดสาหร่าย Clear ...

932

แกงจืดวุ้นเส้น (glas...

933

ต้มยำขาหมู (Sour and...

934

ต้มยำรวมมิตรทะเล (Sp...

935

ต้มยำกุ้ง ( น้ำข้น )...

936

เค้กขอนไม้ - LOG CAK...

937

แกงจืดแตงกวายัดไส้หม...

929

สูตรอาหาร : แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ ( Stuffed Squid in Plain Soup )

ที่มาของข้อมูล : jjbd @ Bloggang

วิธีทำอาหาร

1
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ต่อจากนั้นคลุกเคล้ากับหมูสับให้เข้ากัน เหยาะน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวเล็กน้อย

2
ให้นำปลาหมึกไปล้างให้สะอาด ดึงหัวดึงไส้ออกออก ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ นำเนื้อหมูสับที่ผสมไว้ยัดลงไปในตัวปลาหมึก เอาแค่พอให้ปลาหมึกอ้วน ไม่ต้องถึงกับแน่นเต็มท้อง แล้วนำปลาหมึกไปนึ่งให้พอสุก ต่อจากนั้นหั่นปลาหมึกเป็นริ้วๆเพื่อให้ตักกินง่าย

3
เสร็จสรรพตั้งน้ำซุปให้เดือด(กะน้ำซุปให้ท่วมปลาหมึกพอประมาณ) ใส่ปลาหมึกที่นึ่งลงไปในหม้อ ตามด้วยแครอท พอน้ำซุปเดือด ปลาหมึกสุกได้ที่ ปรุงรสด้วยเติมซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาตามใจชอบ

4
สุดท้ายตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอม ผักชี เหยาะพริกไทยเล็กน้อยเพิ่มความหอม ก่อนเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

Click a Star to Rate This Recipe

Currently 3.00/5
1
2
3
4
5

Rating: 3.0/5 (5 votes)

Description

ต้นหอม หรือ Shallot ผักพื้นบ้านที่เราแสนจะคุ้นเคย เราจะเจอต้นหอมได้บ่อยๆทั้งในไข่เจียว ไข่ตุ๋น ในน้ำแกงจืด หรือแม้แต่ในก๋วยเตี๋ยวหรือเมนูยำต่างๆ ล้วนต้องใส่ต้นหอมทั้งนั้นค่ะ เด็กมักจะเขี่ยต้นหอมทิ้ง เพราะดูแล้วชิ้นเล็กๆเขียวแกมขาว ดูไม่ค่อยจะเด่นและมีประโยชน์เท่าไร ทั้งรสชาติก็เผ็ดร้อนและมีกลิ่นฉุนอีกด้วย แต่ต้นหอมนี้เอง ที่มีคุณค่าอาหารหลายชนิด เช่นแคลเซียมและฟอสฟอรัส ในสัดส่วนที่เหมาะสมแก่ร่างกาย ทั้งยังมีเบต้าแคโรทีน และสารพวกฟลาโวนอยด์บางชนิด เช่น เควอทิซีน และสไปริโอไซด์ ที่เป็นเกราะสำคัญในการป้องกันมะเร็งที่เราพบในไวน์แดงนั้น