ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → อาหารจานหลัก → ไข่ → ไข่พะโล้ ( Braised Egg and Pork with Spices )

919

สูตรอาหาร : ไข่พะโล้ ( Braised Egg and Pork with Spices )

 ที่มาของข้อมูล : jjbd @ Bloggang
สูตรอาหาร - ไข่พะโล้ ( Braised Egg and Pork with Spices )

วิธีทำอาหาร


  • 1
  • นำไข่มาต้มจนสุกดี แล้วต้กแช่น้ำเย็นไว้ พอเย็นแล้วปลอกเปลือก พักไว้ หั่นหมูสามชั้นขนาดประมาณ 1/2 นิ้ว โป้ยกั๊ก อบเชย
  • วิธีทำอาหาร - ไข่พะโล้ ( Braised Egg and Pork with Spices )
  • 2
  • นำกระทะตั้งไฟขนาดปานกลาง เทน้ำมันเล็กน้อย พอกระทะร้อน แล้วใส่สามเกลอลงไปผัดให้หอม
  • วิธีทำอาหาร - ไข่พะโล้ ( Braised Egg and Pork with Spices )
  • 3
  • ต่อจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ พอใส่น้ำตาลลงไปแล้วก็ผัดเร็วๆ คอยคนอย่าให้ไหม้ที่ก้นกระทะ คนไปเรื่อยๆน้ำตาลจะเริ่มละลายและเปลี่ยนสีเข้มขึ้น เข้มขึ้นจนเป็นสีน้ำตาลไหม้ถึงจะใช้ได้
  • 4
  • พอเคี่ยวน้ำตาลได้สีสวยแล้ว ใส่เนื้อหมูลงไป แล้วก็ผัดให้น้ำตาลเคลือบหมูให้ทั่ว
  • วิธีทำอาหาร - ไข่พะโล้ ( Braised Egg and Pork with Spices )
  • 5
  • พอผัดหมูได้ที่แล้ว ใส่ไข่ลงไปผัดเคลือบเหมือนกัน
  • 6
  • เปลี่ยนถ่ายหมูที่ผัดแล้วมาใส่หม้อต้ม เติมน้ำลงไป เอาโป๊ยกั๊กกับอบเชยใส่ลงไปด้วย ตั้งไฟแรงให้เดือด แล้วเติมเกลือ ซีอิ้วขาว
  • วิธีทำอาหาร - ไข่พะโล้ ( Braised Egg and Pork with Spices )
  • 7
  • ต่อจากนั้นลดไฟลง เคี่ยวทั้งหมดด้วยไฟอ่อน ชิมอีกครั้งและปรุงรสเพิ่มตามใจชอบ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกว่าหมูจะนิ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง


Click a Star to Rate This Recipe

Rating: 1.3/5 (6 votes)


 ส่วนผสมอาหาร


ไข่ต้มปอกเปลือก
6
ฟอง
หมูสามชั้นหั่นชิ้นโต
1/2
กิโลกรัม
กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ
3-4
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว
1-2
ช้อนโต๊ะ
เกลือ
1
ช้อนชา
โป๊ยกั๊ก
3
ดอก
อบเชย
1
ก้าน
ผักชี สำหรับโรยหน้า



ไข่พะโล้ ( Braised Egg and Pork with Spices )
สามารถนำไปติด web hi5 blog myspace ได้เลย คลิก ก๊อปปี้





ดูเมนูอาหาร - เมนูอาหาร, สูตรอาหาร, วิธีทำอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี, สอนทำอาหาร, เคล็ดลับอาหาร, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์