สูตรอาหาร : ลาบทอด Spicy and minced pork meat savoury snacks

• 1
• นำเนื้อหมูสับมาผสมกับพริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• 

• 2
• ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และใส่แป้งสาลีลงไป ต่อจากนั้นก็คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง

• 3
• นำส่วนผสมทั้งหมดนั้นมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ
• 

• 4
• นำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลาง ทอดจนเหลืองสุกได้ที่ ตักขึ้นจนสะเด็ดน้ำมัน แล้วก็ตักใส่จาน เสริบพร้อมกับผัดสด ใบมะกรูด และพริกทอด

Share

Click a Star to Rate This Recipe

Description

การทอดไม่ให้ชิ้นอาหารอมน้ำมัน คือต้องพยายามทอดไฟแรง และไม่ใส่ชิ้นอาหารปริมาณมากเกินไป เพราะจะทำให้อุณหภูมิของน้ำมันลดลง อย่างไรก็ตามต้องควบคุมอุณหภูมิให้ดี เพราะถ้าไฟแรงเกินไปจะทำให้ผิวอาหารด้านนอกสุกเร็ว ในขณะที่ข้างในยังดิบอยู่ อาหารที่นำมาลงทอดต้องมีขนาดชิ้นเท่าๆ กัน

หมูแอบเท่ห์  •   เต้าหู้น้ำแดง  •   ลาบหมู  •   เมี่ยงคะน้าก๋วยเตี๋ยว  •   ทอดมันหัวปลี  •   ปอเปี๊ยะกุ้งทอด  •   เห็ดชุบแป้งทอด ( Ballerina mushroom )  •   ยำผลไม้รวมมิตร