สูตรอาหาร : ยำถั่วพู (Wing Bean Spicy and Sour Salad)

• 1
• ถั่วพูล้าง ลวกน้ำร้อนแล้วซอยบางๆ (ใส่เกลือในน้ำร้อนเล็กน้อย ให้ถั่วพูเขียวสีสวย)
• 

• 2
• หมู กุ้งสด ต้มให้สุก แล้วเอามาหั่นเส้น
• 

• 3
• ป่นกุ้งแห้งให้เป็นปุย มะพร้าวขูดแล้วคั่วให้กรอบ ป่นถั่วลิสงคั่ว
• 

• 4
• หัวกะทิตั้งไฟให้เดือด พอข้นยกลง แล้วใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา มะนาว น้ำตาล ชิมรสตามชอบ
• 

• 5
• เอาเครื่องที่เตรียมไว้ทุกอย่างลงไปคลุกรวม แล้วชิมรสดูอีกที เอาให้ถูกใจทั้ง 3 รส ก็ตักใส่จานได้ เสริฟพร้อมไข่ต้มโรยพริกทอด

Share

Click a Star to Rate This Recipe

Description

ถั่วพูเป็นถั่วอีกชนิดหนึ่งที่มีโปรตีนสูง โดยเฉพาะโปรตีนที่ชื่อ เลกทิน นอกจากนี้ถั่วพูยังให้กรดอีรูซิก ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยรักษาสิวและโรคผิวหนังบางชนิดด้วย ถั่วพูเป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูง เพราะประกอบด้วยธาตุอาหารต่างๆครบครัน เช่น ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินซี หากอยากจะได้วิตามินซีต้องรับประทานถั่วพูสด แต่ต้องเลือกฝักอ่อนๆที่ยังไม่มีเมล็ด เพราะเมล็ดถั่วพูดิบมีสารประกอบบางชนิดที่มีผลเสียต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย ส่วนเมล็ดถั่วพูแก่ๆ จะมีวิตามินเอ วิตามินบี และยังมีโปรตีนสูงใกล้เคียงกับถั่วเหลืองอีกด้วย

ส้มตำกล้วยดิบ  •   สลัดแอปเปิ้ลคู่รัก  •   ยำปลาสลิด  •   ฝรั่งแช่บ๊วย  •   สลัดฟุสิลี่  •   มะละกอสามรส  •   ยำเมียหนี Spicy eggplant salad  •   ส้มตำลาว + ส้มตำปู (Spicy Papaya Salad)