เข้าสู่ระบบ

ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → อาหารจานหลัก → เนื้อสัตว์ → หมูผัดกะปิ (Pork and Shrimp Paste Stir-Fry)

หมูผัดกะปิ (Pork and Shrimp Paste Stir-Fry)

830

ถั่วฟักยาวผัดพริกแกง...

831

แตงกวาผัดไข่ Cucuber...

832

บล็อคโคลี่ผัดกุ้ง St...

833

ถั่วลันเตาผัดกุ้ง ( ...

834

เนื้อปลาผัดเต้าเจี้ย...

835

กระเพาะปลาผัดแห้ง St...

836

เห็ดหอมสดผัดกุ้ง ( S...

837

ดอกขจรผัดน้ำมันหอย S...

829

สูตรอาหาร : หมูผัดกะปิ (Pork and Shrimp Paste Stir-Fry)

ที่มาของข้อมูล : jjbd @ Bloggang

วิธีทำอาหาร

1
ตั้งกระทะเทน้ำมัน เจียวกระเทียม หอมแดงสับพอเหลือง ใส่เนื้อหมูเนื้อแดงและสามชั้นลงผัด จนเกือบสุก

2
ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำตาล ใส่น้ำซุป ชิมรสตามชอบ

3
เมื่อได้ที่แล้วใส่พริกชี้ฟ้าที่หั่นไว้และใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน

Click a Star to Rate This Recipe

Currently 2.75/5
1
2
3
4
5

Rating: 2.8/5 (4 votes)

Description

กะปิ" เครื่องปรุงรสที่มีความสำคัญในการประกอบอาหารของคนไทยทั่วทุกภาค เพราะคุณสมบัติที่ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับรสชาติอาหารได้หลายชนิดนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริก หรือเป็นส่วนผสมของเครื่องแกงสารพัด และเมื่อถึงช่วงมะม่วงออกผลก็ยังได้ลิ้มรสกะปิหวานกับมะม่วงฝานสดๆ อีกด้วย กะปิที่ดี อาจไม่ใช่เรื่องง่ายๆ ที่ผู้บริโภคทั่วไปจะรู้ได้ ฉลาดซื้อฉบับนี้จึงขอเสนอวิธีการตรวจสอบกะปิแบบง่ายๆ

1. ต้องละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เหนียว และไม่แห้งหรือเปียกจนเกินไป
2. มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติของกะปิ ไม่มีกลิ่นคาวปลา กลิ่นฉุนของแอมโมเนีย ไม่มีกลิ่นสาบหรือกลิ่นอับ
3. รสชาติกลมกล่ม เค็มพอดีไม่มีรสขม
4. มีสีตามธรรมชาติของกะปิ เช่น สีม่วงเทา สีชมพู สีม่วงแดง
5. ไม่มีสิ่งแปลกปลอม เช่น มันสำปะหลัง แป้ง กรวด หิน ดิน ทราย หรือสิ่งปฏิกูลต่างๆ ผสมอยู่
6. บรรจุในภาชนะที่สะอาด แห้ง ทนทานต่อการผุกร่อนและปิดได้สนิท