ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → อาหารว่าง → อาหารว่าง → น้ำพริกลงเรือหมูหวาน

น้ำพริกลงเรือหมูหวาน

748

สูตรอาหาร : น้ำพริกลงเรือหมูหวาน

ที่มาของข้อมูล : babali @ Bloggang

Description

ผักสด: แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว มะเขือชนิดต่างๆ ฯลฯ
เครื่องเคียง: หมูหวาน ปลาดุกฟู ไข่เค็มนึ่ง

วิธีทำอาหาร

1
ทำหมูหวานโดยเจียวหอมแดงกับน้ำมันด้วยไฟกลางพอหอม ใส่น้ำตาล น้ำปลา และเนื้อหมูลงฝัดพอสุก ลอเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อหมูขึ้นเงาสวย ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้

2
ทำปลาดุกฟูโดยย่างปลาดุกอีกครั้งให้หอม แกะเอาแต่เนื้อ ใช้ส้อมยีใส่ถาด เกลี่ยให้ทั่ว ผึ่งให้หมาด ทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางให้ฟูเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้เสด็จน้ำมัน

3
ทำไข่เค็มนึ่งโดยแยกไข่ขาวจากไข่เค็มดิบ 3 ฟองลงในจานแบบก้นตื้น ปั้นไข่แดงเป็นก้อนกลมเล็ก แบ่งส่วนหนึ่งวางบนไข่ขาว อีกส่วนใส่ถ้วย นำทั้งหมดไปนึ่งในน้ำเดือดด้วยไปอ่อน 5-10 นาที พอสุกใช้พิมพ์กดเป็นรูปดอกไม้ แซะออกจากจาน ใส่จานอีกใบ เตรียมไว้

4
โขลกกระเทียมกับกะปิให้ละเอียด ใส่มะดัน มะอึก และพริกขี้หนู โขลกพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยร้ำตาลและมะนาว ผัดเครื่องที่โขลกกับน้ำมันพอหอม ใส่เนื้อหมูหวานและกุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากันตักใส่ถ้วย โรยไข่แดงปั้นก้อนที่แบ่งไว้ ตกแต่งด้วยมะอึกกับพริกขี้หนู เสิร์ฟกับผักสดและเครื่องเคียง