สูตรอาหาร : ฮะเก๋า

• 1
• นำเนื้อกุ้ง ล้างให้สะอาด ปล่อยให้สะเด็ดน้ำให้แห้ง นำมาผสมเกลือ แป้งข้าวโพดแล้วนำไปตีจนเนื้อกุ้งแตก ใส่ไข่ขาว มันหมูที่เตรียมไว้ ตีให้เข้ากัน

• 2
• นำรสชาติที่เตรียมไว้ลงผสม ตีให้เข้ากันอีกครั้งและเทน้ำมันงา

• 3
• แช่ตู้เย็น เย็นจัด ประมาณ 1/2 ชั่วโมง

• 4
• ตั้งน้ำให้เดือด นำแป้งใส่ภาชนะ แบ่งแป้งมันฮ่องกงเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน ใส่รวมกับแป้งตั่งหมิ่นไปครึ่งหนึ่ง

• 5
• เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่น้ำเดือดลงที่แป้ง (แป้งที่มีแป้งตั่งหมิ่นกับแป้งฮ่องกง) ใส่น้ำร้อนผสมแป้งให้สุกได้ที่ ไม่แฉะ

• 6
• นำแป้งมันฮ่องกงที่เหลือมานวดให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงผสมเล็กน้อย

• 7
• เมื่อได้แป้งและไส้เรียบร้อยแล้ว ให้แบ่งแป้งที่จะปั้นและแผ่ให้เป็นแผ่นบาง ต่อจากนั้นวางไส้ลงให้พอเหมาะจึงจับจีบ แล้วนำไปนึ่ง 5 นาที

Share

Click a Star to Rate This Recipe

Description

ฮะเก๋าเป็นของว่างประเภทของนึ่งของชาวจีน นิยมทานกับน้ำชาจีนยามสาย เสริฟร้อนพร้อมซอสเปรี้ยว

น้ำพริกกุ้งสด  •   ลาบหมู  •   น้ำพริกอ่อง  •   ลาบมาม่ารวมมิตร  •   น้ำพริกไข่ปู  •   ทอดมันหมู (Deep-fried Pork Patties)  •   ยำดอกแคทอดกรอบ Crispy Katuri Flower Salad  •   ยำเห็ดห้าสหาย