สูตรอาหาร : ซุปไก่ น้ำใส

ที่มาของข้อมูล : mom_of_mom@hotmail.com

วิธีทำอาหาร

1
ล้างมันฝรั่ง ปลอกเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พอคำ

2
ล้างแครรอท ปลอกเปลือกออก หั่นเป็นแว่น ๆ กะความหนาเอาเอง

3
ปลอกเปลือกหอมหัวใหญ่ แล้วผ่าแบ่งแต่ละหัวเป็น 4 ชิ้น

4
ล้างมะเขือเทศ ผ่าแบ่งลูกละ 4 ชิ้น หั่นทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว

5
ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใส่กระเทียมพริกไทยรากผักชีที่โขลกไว้ลงไป ใส่เนื้อไก่ พอน้ำเดือดอีกครั้ง ค่อย ๆ ช้อนฟองขุ่น ๆ ที่อยู่ข้างหน้าทิ้ง....

6
ใส่มันฝรั่ง ปิดฝาหม้อ หรี่ไฟที่เตาลงใช้ไฟกลาง ต้มสัก 15- 20 นาที

7
ใส่แครรอท ปิดฝาหม้อ ต้มอีก 10 - 15 นาที

8
ใส่หอมหัวใหญ่ ปิดฝาหม้อ ต้มอีก 10 -15 นาที

9
ใส่มะเขือเทศ ปิดฝาหม้อ ต้มอีก 10 นาที หรือจนน้ำซุปเดือด ค่อย ๆ หรี่ไฟที่เตา ใช้ไฟอ่อน ต้มต่อไปประมาณ 20-30 นาที

10
ต้มซุปหม้อหนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 1 ช.ม.

Click a Star to Rate This Recipe

Currently 4.00/5
1
2
3
4
5

Rating: 4.0/5 (9 votes)

Description

เทคนิคพิเศษ..

• หอมหัวใหญ่ ใส่เยอะ ๆ ทำให้น้ำซุปหวาน
• มะเขือเทศลูกใหญ่ ใส่เยอะ น้ำซุปจะอมเปรี้ยวนิด ๆ

ต้มซุปหม้อหนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 1 ช.ม. ใจเย็น ๆ ต้มกันนิดนึงนะ แล้วจะได้น้ำซุปที่ใสใส... เพราะเราใช้ไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ ต้มไปเรื่อย ๆ ถ้าน้ำเดือดพล่านน้ำซุปจะขุ่นที่เห็นน้ำซุปเราสีออกอย่างนี้ เพราะเราใส่แต่เกลือกะซีอิ้วขาวแบบสูตรลดโซเดียม น้ำซีอิ้วจะสีเข้มกว่าของทั่วไป เราไม่ได้ใส่ผงปรุงรสเลยนะ แต่น้ำซุปนี้จะหวานด้วยหอมหัวใหญ่ที่ประโคมใส่ลงไป

ถ้ามีเวลาว่าง ลองทำดู ทานมื้อเย็น 1 ถ้วย ไม่ต้องหม่ำข้าวก็อยู่ได้เพราะได้แป้งจากมันฝรั่งแล้ว... รับรอง... อิ่ม....