สมัครสมาชิก

เข้าสู่ระบบ

ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → ซุปและสตู → ซุป → ต้มผักกาดดองกับกระดูกหมูอ่อน

ต้มผักกาดดองกับกระดูกหมูอ่อน

307

ไข่เจียวกุ้งสด

308

ข้าวผัดแฮม

309

สลัดส้ม

310

ข้าวเหนียว (มูส) มะม...

311

White Chocolate Chee...

312

Oolong Tea Honey

313

มินิทาร์ตครีมชีสผลไม...

314

กุ้งอบวุ้นเส้น หม้อด...

306

สูตรอาหาร : ต้มผักกาดดองกับกระดูกหมูอ่อน

ที่มาของข้อมูล : kuky@Bloggang

วิธีทำอาหาร

1
ผักกาดดองที่ได้มา ล้างให้สะอาด บีบน้ำให้หมด

2
หั่นเป็นท่อน ๆ พอคำ

3
กระดูกหมูอ่อน ซื้อมา 1 ท่อนยาว จำไม่ได้ว่าหนักเท่าไร นำมาสับเป็นท่อน ๆ ล้างน้ำ แล้วพักไว้

4
นำผักกาดดองที่หั่นไว้ไปต้มน้ำ ทิ้ง สัก 1-2 น้ำ เราต้มครั้งเดียวเพราะผักกาดดองไม่เปรี้ยว ไม่เค็มมาก และไม่มีกลิ่นน้ำผักดองด้วย

5
เตรียมหม้อมา 1 ใบ ปอกเปลือกกระเทียมสัก 5-7 กลีบใหญ่ ใส่ลงหม้อเลยคะ ตามด้วยพริกไทยเม็ด นับในหม้อได้ 20 เม็ด

6
ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด เราใช้หม้อเบอร์ 20 กะน้ำเอาประมาณครึ่งหม้อ ไม่พอก็ค่อยเติมทีหลัง

7
พอน้ำเดือด เราก็หยิบกระดูกหมูใส่ลงไป ไม่ต้องคนนะ รอให้เดือดอีกครั้ง ค่อยช้อนฟองดำ ๆ ทิ้งไป น้ำจะได้ใส ๆ

8
เดือดแล้ว ใส่ผักกาดดองตามลงไปเลยคะ ทิ้งไว้ให้เดือดอีกครั้ง ช้อนฟองดำ ๆ ออกเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะใส

9
ปรุงรสชาติด้วยเกลือ เราใส่เซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อยให้น้ำซุปมีสีสวย และเติมรสดีไปครึ่งก่อน ชิมรสชาติให้ถูกใจ แล้วเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟอ่อน ให้กระดูกหมูเปื่อยนุ่ม

10
และเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม รสอูมามิ ความอร่อยที่ได้จากวัตถุดิบธรรมชาติ ตามที่เค้าโฆษณา เราก็ใส่มะขามเปียกลงไปเล็กน้อย ไม่ใช่ผงชู....รสนะ

11
พอดีมะขามเปียกของเรา เป็นแบบเปรี้ยวสุดชีวิต เลยใส่ไปแค่นี้เอง

12
เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1/2 - 1 ชั่วโมง ถ้าน้ำน้อยไปก็เติมได้ เราเติมน้ำเพิ่มไปอีกหนึ่งถ้วย และแล้วก็ได้ ต้มผักกาดดองแบบกระดูกหมูนุ่ม ๆ อร่อย ๆ ไว้ซดน้ำคล่องคอแล้ว

13
ตักใส่ชามพร้อมกิน กับข้าวสวยร้อน ๆ

Click a Star to Rate This Recipe

Currently 2.65/5
1
2
3
4
5

Rating: 2.6/5 (17 votes)

Description

ต้มผักกาดดอง ใส่กระดูกหมูอ่อน กระดูกหมูแบบที่กระดูกยังอ่อนอยู่ เคี้ยวกรุบ ๆ
อาหารที่นำเสนอนี้ จะเน้นการทำแบบง่าย ๆ ทานกัน 2-3 คน ไม่ค่อยมีส่วนผสมตายตัว จับ ๆ หยิบ ๆ โยนลงหม้อไปเลย