สูตรอาหาร : ราดหน้าปลาเต้าซี่พริกหวาน

• 1
• หั่นเนื้อปลา 1x2 นิ้ว หมักด้วยเกลือป่นทิ้งไว้นาน 10 นาที ล้างน้ำเปล่า 3 ครั้ง ใช้น้ำแข็งโปะหน้าเล็กน้อยเพื่อรักษาความสด

• 2
• พริกเหลืองและพริกชี้ฟ้าเชียว แดง หั่นดองน้ำส้มสายชูไว้ พริกหวานหรือพริกหยวกหั่นเหลี่ยม เห็ดฟางผ่า 4 ส่วน คะน้าใช้แต่ก้านอย่างเดียว

• 3
• สับกระเทียม เต้าซี่ ในคราวเดียวกันให้ละเอียด

• 4
• ตั้งกระทะผัดเส้นใหญ่ เทน้ำมันหอย น้ำมันงาน ผัดจนเส้นออกสีเกรียมนิด ๆ

• 5
• ตั้งกระทะใหม่ เทน้ำมันพืช นำกระเทียม เต้าซี่ผัดจนหอมด้วยไฟอ่อน ตามด้วยเห็ดฟาง ก้านคะน้าพริกหวาน น้ำซุป 1 ลิตร

• 6
• ปรงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำมันงา ซีอิ้วขาว ซีอิ้วหวาน น้ำตาลทราย ถึงตอนนี้ สิ่งที่อยู่ในกระทะกำลังเดือดพอดี จึงใส่เนื้อปลาตามลงไป

• 7
• ละลายแป้งท้าวลงไปคนเบา ๆ คะเนว่าเหนียวพอดีแล้ว จึงตักใส่จานโรยพริกไทยป่นลงไป

Share

Click a Star to Rate This Recipe

Description

CHO = 48.3 G
FAT = 17.4 G
PROT = 27.3 G
E = 460.35 K

Green Sea  •   ลาซันย่า มังสวิรัติ  •   ข้าวไก่ผัดมะเขือเทศ  •   น้ำชาเขียว  •   น้ำสับปะรด  •   มูสช็อกโกแลต  •   น้ำผึ้งโยเกิร์ตมูส  •   บวบกลมผัดหมี่กึง