ดูเมนู.คอมสูตรอาหารอาหารจานหลักเนื้อสัตว์ต้มเนื้อ

270

สูตรอาหาร : ต้มเนื้อ

 ที่มาของข้อมูล : ผ้าไหมไทย@Bloggang
สูตรอาหาร - ต้มเนื้อ

วิธีทำอาหาร


  • 1
  • ล้างเศษเนิ้อให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ อย่าหั้นเล็กมากไปนะคะ เดี๋ยวพอเคี่ยวเนื้อแล้ว มันจะหดหายหมด แล้วนำใส่หม้อ ใส่น้ำให้ท่วม เติมเกลือ เคี่ยวไฟอ่อนๆ แย้มฝาไว้ ประมาณ 1 ช.ม หรือ เนื้อเริ่มเปี่อย
  • 2
  • หลังต่อจากนั้น เติมข่า และทุบ และหั่นตะไคร้ เป็นท่อนๆ ใส่ลงๆไป เติมใบมะกรูด เคี่ยวต่อสักพัก
  • 3
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา ยกลง ตักใส่ถ้วย เติมรสชาติด้วย มะนาว และ พริกป่น แล้วโรยด้วย ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง พร้อมเสริฟ


Click a Star to Rate This Recipe

Rating: 2.6/5 (18 votes)

Description

เทคนิคการต้มเนื้อวัวให้เปื่อย
ในการต้มเนื้อวัวต้องใช้เวลานาน กว่าเนื้อวัวจะสุกเปื่อย นุ่มดี เพราะฉะนั้นเวลาต้มเนื้อวัว ให้เติมเหล้าขาวลงไปเล็กน้อย จะทำให้เนื้อวัวเปื่อยได้เร็วขึ้น

อีกวิธีทำให้เนื้อเปื่อยได้เร็วขึ้น
จะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้ออะไรก็ได้ ที่เหนียวหนืดแข็ง เช่น เราจะต้มหรือแกง เมื่อเวลาผัดเครื่อง ใส่เครื่องเสร็จใส่เนื้อแล้วใส่น้ำในหม้อ เราก็ใส่กุ้งแห้งลงไปสัก 2-3 ตัว รับรองไม่กี่นาทีเนื้อจะเปื่อยยุ่ยเร็วทันทีได้ผลแน่นอนเพราะมันแพ้กัน ให้ใช้กุ้งแห้งที่จืดใส่ไม่ใช่กุ้งเค็ม

ข้อแนะนำ
ไม่ควรใช้เนื้อสันใน ลองหาซื้อเนื้อที่มีมันติดมาด้วย ต้มแล้วเนี้อจะนุ่มคะ แต่ถ้ามัน มันเยอะเกินไป ควรติดทิ้งไป

 ส่วนผสมอาหาร


เศษเนี้อ หรีอเนื้อปนเอ็นจะอร่อย
1
ก.ก.
ข่า
4
แว่น
ตะไคร้
2
ต้น
เกลิอป่น
1
ช้อนโต๊ะ
มะกรูด
4-5
ใบ
น้ำปลา

ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ซอยรวมกันไว้ โรยหน้า

มะนาว

พริกป่น

น้ำเปล่า



ต้มเนื้อ
สามารถนำไปติด web hi5 blog myspace ได้เลย คลิก ก๊อปปี้



สบู่ ไข่ สวีเดน



ดูเมนูอาหาร - เมนูอาหาร, สูตรอาหาร, วิธีทำอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี, สอนทำอาหาร, เคล็ดลับอาหาร, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์