ดูเมนู.คอมสูตรอาหารอาหารหวานคุกกี้คุ้กกี้สิงคโปร์

256

สูตรขนม : คุ้กกี้สิงคโปร์

 ที่มาของข้อมูล : นายเชฟ
สูตรขนม - คุ้กกี้สิงคโปร์

วิธีทำอาหาร


  • 1
  • ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง
  • 2
  • คลุกเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับน้ำตาลเข้าด้วยกัน เทใส่ในแป้งข้อ 1 คนให้ทั่ว
  • 3
  • ใส่ไข่ เนยขาว น้ำมัน ลงในแป้ง เคล้าให้เข้ากัน อย่านวด พักแป้งไว้ 20 นาที
  • 4
  • คลึงแป้งออกให้หนาประมาณ 1 ซม. ใช้พิมพ์วงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว กดเป็นรูป ทำจนหมดแป้ง
  • 5
  • ทาด้านหน้าด้วยไข่แดงให้ทั่ว วางทับด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ผ่าครึ่งซีก ทำจนหมด เรียงใส่ถาด อบไฟ 400 องศาฟาเรนไฮต์ จนสุกเหลือง


Click a Star to Rate This Recipe

Rating: 2.5/5 (31 votes)

Description

คุ้กกี้สิงคโปร์ เป็นคุกกี้อีกชนิดที่นิยมกันมากในปัจจุบันนี้ เป็นคุกกี้ที่มีกลิ่นหอม มีความกรอบ ร่วน อร่อย รสไม่หวานจัด มีความกรุบและรสมันของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มีขนาดชิ้นพอดีคำ หยิบรับประทานสะดวก เป็นคุกกี้ที่เลียนแบบมาจากของสิงคโปร์ จึงเป็นที่มาของชื่อคุกกี้ชนิดนี้ ซึ่งจริงๆ แล้วคุกกี้ของสิงคโปร์จะมีความนุ่มกว่านี้ แต่ด้วยคนไทยเป็นที่ชอบกินของขบเคี้ยวที่กรอบ จึงได้มีการมาปรับปรุง ดัดแปลง คุกกี้ที่ทำจึงมีความร่วนคล้ายขนมกลีบลำดวนของบ้านเราอย่างทุกวันนี้

การทำคุกกี้ของสิงคโปร์มีเทคนิคอยู่ว่าอย่านวดแป้ง เพราะเมื่ออบแล้วขนมจะไม่กรอบร่วน ต้องมีการพักแป้งจะทำให้เนยและน้ำมันซึมเข้าไปในเนื้อแป้ง เวลาอบขนมจะกรอบร่วนดีกว่านำไปคลึงแป้งแล้วอบเลย การคลึงแป้งนี้ก็ต้องคลึงให้แป้งหนาเสมอกันทั้งแผ่น เวลาอบขนมจะได้สุกพร้อมกันทั้งถาด ถ้าคลึงด้านหนึ่งหนา ด้านหนึ่งบาง ขนมจะสุกไม่พร้อมกัน

เมื่อตัดแป้งเป็นชิ้นกลมตามพิมพ์จนหมดแล้ว ก่อนทาไข่แดงให้ผสมไข่แดงกับน้ำเล็กน้อย จะได้ทาไข่แดงได้ง่ายและทำได้ทั่วเสมอกันดี การวางเม็ดมะม่วงหิมพานต์ต้องวางให้อยู่ตรงกลาง การเรียงขนมในถาดต้องเรียงให้ห่างกันเล็กน้อย เพราะเวลาอบแป้งจะขยายตัวเล็กน้อย มิฉะนั้นขนมจะติดกันเวลาอบ อบให้มีสีเหลืองทั่วน่ารับประทาน

 ส่วนผสมอาหาร


แป้งสาลีอเนกประสงค์
600
กรัม
ไข่ไก่
1
ฟอง
น้ำตาลทรายป่น
150
กรัม
มะม่วงหิมพานต์บด
50
กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ผ่าครึ่ง
1/4
ถ้วย
ผงฟู
1
ช้อนชา
เกลือป่น
1
ช้อนชา
เนยขาว
250
กรัม
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ


คุ้กกี้สิงคโปร์
สามารถนำไปติด web hi5 blog myspace ได้เลย คลิก ก๊อปปี้



สบู่ ไข่ สวีเดน



ดูเมนูอาหาร - เมนูอาหาร, สูตรอาหาร, วิธีทำอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี, สอนทำอาหาร, เคล็ดลับอาหาร, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์