เข้าสู่ระบบ

ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → อาหารหวาน → ขนมหวาน → ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน

ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน

255

ขนมใส่ไส้

256

คุ้กกี้สิงคโปร์

257

ขนมผิงโบราณ

258

ขนมหัวเราะ

259

กล้วยหอมสอดไส้เผือกก...

260

คัสตาร์ด

261

ลูกตาลแกงบวด

262

บัวลอยน้ำขิง

254

สูตรขนม : ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน

ที่มาของข้อมูล : นายเชฟ

วิธีทำอาหาร

วิธีทำข้าวเหนียวมูน

1
แช่ข้าวเหนียวค้างคืน สงใส่ในลังถึงที่ปูผ้าขาวบาง นึ่งในน้ำเดือดไฟแรงนาน 25-30 นาที

2
คั้นมะพร้าวด้วยน้ำอุ่น 1 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 2 1/4 ถ้วย แบ่งไว้สำหรับราดหน้า 3/4 ถ้วย

3
ผสมกะทิที่เหลือกับเกลือ น้ำตาล ตั้งไฟอ่อน คนอย่าให้กะทิเป็นลูก พอน้ำตาลละลายยกลง ผสมกะทิที่แบ่งไว้ราดหน้ากับเกลือ 1/4 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา ตั้งไฟคนพอเข้ากัน

4
ตักข้าวเหนียวที่สุกร้อนๆ ใส่ในอ่างผสม เทกะทิร้อนๆ ใส่ คนให้ทั่ว ปิดฝาให้ข้าวเหนียวระอุ

วิธีทำผสม

5
ผสมกะทิกับน้ำตาลปึกที่บี้ออกเป็นก้อนเล็กๆ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่เกลือ คนอีกครั้ง

6
ใส่เนื้อทุเรียนลงในกะทิที่ทำไว้ในข้อ 5

7
จัดเสิร์ฟโดย ตักข้าวเหนียวมูนใส่ถ้วยขนมตักน้ำกะทิพร้อมเนื้อทุเรียนราดข้างบน

Click a Star to Rate This Recipe

Currently 3.50/5
1
2
3
4
5

Rating: 3.5/5 (6 votes)

Description

ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน เป็นขนมหวานที่ทำง่าย น้ำกะทิทุเรียนนั้นต้องกินคู่กับข้าวเหนียวมูน ในเรื่องของข้าวเหนียวมูนก็ใช้ข้าวเหนียวมูนที่กินกับมะม่วงสุกนี่แหละ เวลาซื้อข้าวเหนียวมูน ต้องเลือกที่เมล็ดข้าวสวยๆ ตัวข้าวมีความมันเงา สำหรับการทำน้ำกะทิทุเรียนให้อร่อยนั้น ต้องเลือกมะพร้าวขูดขาวที่แก่จัดมาคั้นกะทิ กะทิจึงจะมีรสหวานมัน กลิ่นหอม แล้วต้องทำทันที ถ้าเนื้อทุเรียนมีรสหวานจัดให้ลดปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมเอง

ทุเรียน นอกจากรับประทานเป็นผลไม้แสนอร่อยแล้ว ยังสามารถนำมาทำขนมหวานได้อร่อยเช่นกัน ขนมหวานที่นิยมใช้ทุเรียนมาทำกันเนิ่นนานแล้วก็คือ "ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน" นั่นเอง ทุเรียนบางพันธุ์มีเนื้อน้อย เม็ดใหญ่ การรับประทานเป็นผลไม้จึงไม่ได้กินเต็มปากเต็มคำเหมือนทุเรียนหมอนทอง ซึ่งมีเนื้อเยอะ เราก็ดัดแปลงนำมาทำเป็นข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน การเลือกใช้ทุเรียนมาทำข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียนนั้นต้องเลือกทุเรียนสุก จะมีรสหวาน เนื้อเนียน เช่น ทุเรียนชะนี ทะเรียนกระดุม ทุเรียนพื้นบ้าน เป็นต้น