เข้าสู่ระบบ

ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → อาหารจานหลัก → พาสต้า → ลาซานญา(ปลา)

ลาซานญา(ปลา)

254

ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเ...

255

ขนมใส่ไส้

256

คุ้กกี้สิงคโปร์

257

ขนมผิงโบราณ

258

ขนมหัวเราะ

259

กล้วยหอมสอดไส้เผือกก...

260

คัสตาร์ด

261

ลูกตาลแกงบวด

253

สูตรอาหาร : ลาซานญา(ปลา)

ที่มาของข้อมูล : N_silk@Bloggang

วิธีทำอาหาร

1
นำปลาไปลวกในน้ำเดือดก่อน หรือจะไม่ผัดก็ได้

2
ผัดหอมใหญ่ให้หอม ใส่ปลาลงผัด

3
ใส่ไวส์ขาวลงไปผัดให้หอม ใส่เกลือ พริกไทยลง

4
ใส่ซอสครีมขาว(Besciamela) ลงค่อยค้นให้เข้ากัน พักไว้

5
ตั้งน้ำให้เดือน ต้มแผ่นลาซานญาให้นิ่มนิด ค่อย ๆ ตักวางไว้ผ้าแห้งที่สะอาด โดยไม่ให้ซ้อนกัน

6
นำซอสครีมขาว(Besciamela) ราดที่ราดเล็กน้อย (รองพื้น) แล้ววางแผ่นลาซานญาลง

7
ตักปลาที่ผัดไว้ วางบนแผ่นลาซานญา โรยใบโหระพาลง แล้ว

8
ตักครีมซอสขาว ราดลงบนแผ่นลาซานญา

9
โรยหน้าตามด้วยมอสซาเรลาหั่นให้ทั่ว

10
แล้วนำแผ่นลาซานญาวางทับลงไป แล้วตามด้วยซอส ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนหมดแผ่น หรือขนาดที่ต้องการ สุดท้ายก็จะเป็นราดหน้าด้วยซอสเหมือนเดิม และโรยหน้าด้วยชีสขูด (parmesan)อีกเล็กน้อย

11
นำเข้าอบที่ 200 องศา นาน 20 นาที

12
เสร็จเรียบร้อย

Click a Star to Rate This Recipe

Currently 2.00/5
1
2
3
4
5

Rating: 2.0/5 (7 votes)

Description

***การทำครีมซอสขาว Bescimella สูตรนี้สำหรับ 2-3 คน ***

ส่วนผสม
. นม 1/2 ลิตร
. เนย 60 กรัม
. แป้งสาลีเนกประสงค์ 50 กรัม
. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
. นำเนยลงลายในหม้อ
. ค้นนมกันแป้งให้เข้ากัน เติมลงในหม้อเนย
. ค้นจนเป็นน้ำข้นสีขาว เติมเกลือลงไป แล้วพักไว้

***การทำแผ่นลาซานญาเอง***

ส่วนผสม
. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
. ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีทำ
. ร่อนแป้งทำเป็นลุ่มตรงกลาง
. ใส่ไข่ไก่ ลงแล้วใช้ซ้อมค่อย ๆ ตีไข่ ตะล่อมแป้งให้เข้ากัน
. จากน้ัน นวดแป้งให้เข้ากันกับไข่จนเนียน พักแป้งไว้ ประมาณ 30 นาที
. นำมารีดให้เป็นแผ่นบางตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน หลาย ๆ แผ่น หรือ (แล้วแต่ขนาดของถาด หรือขนาดที่ชอบ)