เข้าสู่ระบบ

ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → อาหารจานหลัก → ก๋วยเตี๋ยว → ผัดหมี่ซั่ว เบค่อนกรอบ

ผัดหมี่ซั่ว เบค่อนกรอบ

239

เห็ดหอมอบวุ้นเส้น

240

ไวท์ช็อคโกแล็ตสตอร์ว...

241

หมูกระเทียม..ไข่ดาว....

242

ขนมปังแฮมชีส

243

พายรวมมิตร

244

วุ้นหัวใจ

245

พายถั่วแดง

246

หยกมณี

238

สูตรอาหาร : ผัดหมี่ซั่ว เบค่อนกรอบ

ที่มาของข้อมูล : kuky@Bloggang

วิธีทำอาหาร

1
หั่นเบค่อนเป็นท่อนขนาด 2 นิ้ว

2
นำไปทอดในกระทะที่เทน้ำมันเล็กน้อย กันติดกระทะ ไม่ต้องใส่เยอะ เพราะเดี๋ยวน้ำมันจากเบค่อนจะออกมาอีก ทอดให้เบค่อนหอม ๆ แต่ไม่แห้งมาก ไม่งั้นจะแข็งไป

3
ประมาณนี้

4
เห็ดหอมแช่นำให้นิ่ม แล้วนำมาบีบน้ำออก หั่นเป็นชิ้นยาว ๆ รอไว้

5
ล้างถั่วงอก ต้นหอม กระเทียมแกะเปลือกสับหยาบ ๆ รอไว้

6
เตรียมเครื่องปรุงได้ประมาณนี้

7
นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด

8
แล้วลวกเส้นหมี่ซั่ว ประมาณ 4 นาที พอสุก อย่าให้เละ

9
เทใส่กระชอน แล้วล้างด้วยน้ำเย็น (เพราะเส้นหมี่เค็ม)

10
เสร็จแล้วใส่กระชอน ผึ่งให้สะเด็ดน้ำมาก ๆ

11
เทน้ำมันในกระทะพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม

12
ตามด้วยเห็ดหอม หรือใส่ผักอื่น ๆ เช่นแครอท (ไม่ได้ใส่)

13
ใส่เส้นหมี่ ลงผัดให้เข้ากันเบา ๆ อย่าผัดแรง เส้นจะขาดเละ

14
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ตามชอบ

15
แล้วใส่ถั่วงอก

16
ใส่ต้นหอม

17
ผัดให้สุกทั่วสักพักให้เครื่องเข้าเนื้อเส้นหมี่ซั่ว แล้วชิมรสอีกครั้ง สุดท้ายใส่เบค่อนทอดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที

18
เสร็จแล้วพร้อมกิน

Click a Star to Rate This Recipe

Currently 3.00/5
1
2
3
4
5

Rating: 3.0/5 (2 votes)

Description

สูตรอาหารผัดหมี่ซั่ว เบค่อนกรอบของคุณkuky ครับน่ากินทีเดียวเชียว

เทคนิคเล็กๆ ในการรักษาเส้นหมี่ไว้นานๆครับ :
คุณแม่บ้านจะเก็บรักษาเส้นบะหมี่ (สีเหลือง) หรือเส้นหมี่ซั่ว ซึ่งมวนขายเป็นก้อนๆ ไว้ได้นานวันและรสชาติคงเดิม และดีกว่าเดิมเหมือนกับที่ซื้อจากที่ร้านมาใหม่ๆ ทำดังนี้ นำใบผักกาดเขียวหรือผักกวางตุ้งหรือที่เจ๊กเรียกว่าผักไช่ซิม แต่เอาใบสดๆ มาปิดไว้ให้มิดชิด แล้วจึงเอาถุงแป้งหมี่ แป้งมัน หรือผ้าดิบคลุมถาดหรือกระบะที่ใส่บะหมี่หรือหมี่ซั่วไว้ให้สนิท มันจะทำให้สีและเส้นนิ่มตลอดจนรสชาติคงเดิมหรือดีขึ้น