ดูเมนู.คอมสูตรอาหารอาหารจานหลักเนื้อสัตว์หมูสับทอดทรงเครื่อง

237

สูตรอาหาร : หมูสับทอดทรงเครื่อง

 ที่มาของข้อมูล : kuky@Bloggang
สูตรอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง

วิธีทำอาหาร


  • 1
  • เอาเนื้อหมูสับใส่ชาม
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 2
  • ใส่พริกไทยป่น ตามที่ต้องการ ไม่ได้ตวง
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 3
  • ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ใช้มือ/ช้อนคลุกเคล้าให้ทั่ว
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 4
  • ทิ้งไว้สักครู่
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 5
  • ระหว่างนั้น เราก็แกะเปลือกกระเทียม วันนี้ใช้กระเทียมกลีบเล็ก จะได้หอม ๆ
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 6
  • พอดีมีรากผักชีอยู่เลยหั่นใส่ไปด้วย ปกติไม่ได้ใส่รากผักชี
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 7
  • ใส่ครกตำให้ละเอียด มีแรงเท่าไร ตำเข้าไปเลย ยิ่งละเอียดมากยิ่งดี จะได้ผสมเข้ากับเนื้อหมู
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 8
  • ใส่ในชามหมูสับ ขย่ำให้เข้ากัน ใช้มือได้ยิ่งดี มือเราเอาทานเอง
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 9
  • ตอกไข่ ใส่ลงไป 2 ฟอง ในภาพเพิ่งใส่ไปฟองเดียว ใช้มือขย่ำให้ไข่เข้ากับหมูและส่วนผสมอื่น
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 10
  • พักไว้ประมาณ 10-15 นาที ให้ไข่ซึมเข้าในหมูสักหน่อย
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 11
  • ทำครั้งแรกลองค่อย ๆ ใส่แล้วเวฟดูก่อนว่าเค็มมากไปหรือเปล่า ระหว่างรอ เรามาดูอุปกรณ์ทำให้หมูทอดของเรา เป็นก้อนได้รูปสวยกันก่อน นี่ ถ้วยน้ำจิ้ม แบบไหนก็ได้แต่อย่าให้ก้นถ้วยแคบ หรือลึกมาก
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 12
  • ตั้งกระทะ เทน้ำมัน ครึ่งขวด ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อน
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 13
  • ตักหมูใส่ถ้วย เอาช้อนแต่งให้ได้รูป
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 14
  • พอน้ำมันร้อน ก็ค่อย ๆ เทหยอดลงในกระทะ
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 15
  • เบาไฟลงนิด ทำอย่างนี้จนเต็มกระทะ
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 16
  • อย่าเพิ่งกลับด้านหมูนะ เดี๋ยวแตกไม่เป็นก้อน รอให้หมูด้านล่างสุกอยู่ก่อน สังเกตุว่าในน้ำมันจะมีฟองเยอะมาก ไม่เป็นไร เพราะมีส่วนผสมของไข่อยู่น้ำมันจึงมีฟองเยอะ
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 17
  • แล้วค่อย ๆใช้มุมตะหลิว พลิกกลับด้าน รอให้สุก อยู่ตัว แล้วอาจพลิกกลับด้านไปมาบ้าง ยิ่งหมูทอดใกล้สุก ฟองในน้ำมันจะลดลงเรื่อย ๆ รอให้หมูทอดเหลืองทั่ว กลิ่นหอมโชยเข้าจมูกแล้วใช่ไหมละ ลองใช้มุมตะหลิว กดเบา ๆ ตรงกลางก้อนหมูถ้าแข็ง ๆ ก็แสดงว่าข้างในสุกแล้ว
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 18
  • ตักขึ้นใส่ตะแกรงโปร่ง ๆ ให้สะเด็ดน้ำมัน
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง
  • 19
  • ตักข้าวสวยมารอได้เลย เอาโปะข้าวทานตอนร้อน ๆ ถ้ามีน้ำปลาพริกราดข้าวสักหน่อย สวรรค์ของความอร่อยอยู่ตรงหน้าเลย
  • วิธีทำอาหาร - หมูสับทอดทรงเครื่อง


Click a Star to Rate This Recipe

Rating: 3.5/5 (35 votes)

Description

อีกหนึ่งสูตรอาหารจากคุณkuky อีกแล้วครับท่าน เมนูอาหารที่ รสชาติกลมกล่อม ง่ายและรวดเร็ว

เทคนิคทอดหมูสับก้อนอย่างไรให้ติดกันเป็นก้อน :
เอาหมูหมักเครื่อง ปรุงรส คลุกเคล้า แล้วนวดจับฟาด จับฟาดลงในกาละมังซักสาม สี่ รอบ พอหมูสับจับตัวกัน เป็นก้อนๆๆ ก้อนวดซ้ำไปซ้ำมา ไม่เหนียวติดมือที่สำคัญอยากให้เครื่องและรส เข้าเนื้อไวไว ก้อให้แช่ช่องใต้น้ำแข็ง ไม่เกินครึ่งชม. รสชาติ และเครื่องที่เราหมัก ก้อจะซึมเข้าเนื้อเร็วกว่าที่คิดตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพอท่วม หรี่ไฟให้อ่อน ใจร่มๆๆ ปั้นหมู พอคำ หย่อนตุ๊บ หย่อนตุ๊บ ทอดแบบใจร่มๆๆ((ใจเย็น)) นะครับขอบอก

 ส่วนผสมอาหาร


หมูสับหรือเนื้อสับ
250 – 300
กรัม
ไข่ไก่
2
ฟอง
กระเทียมกลีบเล็ก
20
กลีบ
พริกไทยป่น

น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
2- 3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช



หมูสับทอดทรงเครื่อง
สามารถนำไปติด web hi5 blog myspace ได้เลย คลิก ก๊อปปี้



สบู่ ไข่ สวีเดน



ดูเมนูอาหาร - เมนูอาหาร, สูตรอาหาร, วิธีทำอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี, สอนทำอาหาร, เคล็ดลับอาหาร, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์