เข้าสู่ระบบ

ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → อาหารจานหลัก → เนื้อสัตว์ → หมูสับทอดทรงเครื่อง

หมูสับทอดทรงเครื่อง

238

ผัดหมี่ซั่ว เบค่อนกร...

239

เห็ดหอมอบวุ้นเส้น

240

ไวท์ช็อคโกแล็ตสตอร์ว...

241

หมูกระเทียม..ไข่ดาว....

242

ขนมปังแฮมชีส

243

พายรวมมิตร

244

วุ้นหัวใจ

245

พายถั่วแดง

237

สูตรอาหาร : หมูสับทอดทรงเครื่อง

ที่มาของข้อมูล : kuky@Bloggang

วิธีทำอาหาร

1
เอาเนื้อหมูสับใส่ชาม

2
ใส่พริกไทยป่น ตามที่ต้องการ ไม่ได้ตวง

3
ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ใช้มือ/ช้อนคลุกเคล้าให้ทั่ว

4
ทิ้งไว้สักครู่

5
ระหว่างนั้น เราก็แกะเปลือกกระเทียม วันนี้ใช้กระเทียมกลีบเล็ก จะได้หอม ๆ

6
พอดีมีรากผักชีอยู่เลยหั่นใส่ไปด้วย ปกติไม่ได้ใส่รากผักชี

7
ใส่ครกตำให้ละเอียด มีแรงเท่าไร ตำเข้าไปเลย ยิ่งละเอียดมากยิ่งดี จะได้ผสมเข้ากับเนื้อหมู

8
ใส่ในชามหมูสับ ขย่ำให้เข้ากัน ใช้มือได้ยิ่งดี มือเราเอาทานเอง

9
ตอกไข่ ใส่ลงไป 2 ฟอง ในภาพเพิ่งใส่ไปฟองเดียว ใช้มือขย่ำให้ไข่เข้ากับหมูและส่วนผสมอื่น

10
พักไว้ประมาณ 10-15 นาที ให้ไข่ซึมเข้าในหมูสักหน่อย

11
ทำครั้งแรกลองค่อย ๆ ใส่แล้วเวฟดูก่อนว่าเค็มมากไปหรือเปล่า ระหว่างรอ เรามาดูอุปกรณ์ทำให้หมูทอดของเรา เป็นก้อนได้รูปสวยกันก่อน นี่ ถ้วยน้ำจิ้ม แบบไหนก็ได้แต่อย่าให้ก้นถ้วยแคบ หรือลึกมาก

12
ตั้งกระทะ เทน้ำมัน ครึ่งขวด ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อน

13
ตักหมูใส่ถ้วย เอาช้อนแต่งให้ได้รูป

14
พอน้ำมันร้อน ก็ค่อย ๆ เทหยอดลงในกระทะ

15
เบาไฟลงนิด ทำอย่างนี้จนเต็มกระทะ

16
อย่าเพิ่งกลับด้านหมูนะ เดี๋ยวแตกไม่เป็นก้อน รอให้หมูด้านล่างสุกอยู่ก่อน สังเกตุว่าในน้ำมันจะมีฟองเยอะมาก ไม่เป็นไร เพราะมีส่วนผสมของไข่อยู่น้ำมันจึงมีฟองเยอะ

17
แล้วค่อย ๆใช้มุมตะหลิว พลิกกลับด้าน รอให้สุก อยู่ตัว แล้วอาจพลิกกลับด้านไปมาบ้าง ยิ่งหมูทอดใกล้สุก ฟองในน้ำมันจะลดลงเรื่อย ๆ รอให้หมูทอดเหลืองทั่ว กลิ่นหอมโชยเข้าจมูกแล้วใช่ไหมละ ลองใช้มุมตะหลิว กดเบา ๆ ตรงกลางก้อนหมูถ้าแข็ง ๆ ก็แสดงว่าข้างในสุกแล้ว

18
ตักขึ้นใส่ตะแกรงโปร่ง ๆ ให้สะเด็ดน้ำมัน

19
ตักข้าวสวยมารอได้เลย เอาโปะข้าวทานตอนร้อน ๆ ถ้ามีน้ำปลาพริกราดข้าวสักหน่อย สวรรค์ของความอร่อยอยู่ตรงหน้าเลย

Click a Star to Rate This Recipe

Currently 3.68/5
1
2
3
4
5

Rating: 3.7/5 (28 votes)

Description

อีกหนึ่งสูตรอาหารจากคุณkuky อีกแล้วครับท่าน เมนูอาหารที่ รสชาติกลมกล่อม ง่ายและรวดเร็ว

เทคนิคทอดหมูสับก้อนอย่างไรให้ติดกันเป็นก้อน :
เอาหมูหมักเครื่อง ปรุงรส คลุกเคล้า แล้วนวดจับฟาด จับฟาดลงในกาละมังซักสาม สี่ รอบ พอหมูสับจับตัวกัน เป็นก้อนๆๆ ก้อนวดซ้ำไปซ้ำมา ไม่เหนียวติดมือที่สำคัญอยากให้เครื่องและรส เข้าเนื้อไวไว ก้อให้แช่ช่องใต้น้ำแข็ง ไม่เกินครึ่งชม. รสชาติ และเครื่องที่เราหมัก ก้อจะซึมเข้าเนื้อเร็วกว่าที่คิดตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพอท่วม หรี่ไฟให้อ่อน ใจร่มๆๆ ปั้นหมู พอคำ หย่อนตุ๊บ หย่อนตุ๊บ ทอดแบบใจร่มๆๆ((ใจเย็น)) นะครับขอบอก