เข้าสู่ระบบ

ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → อาหารจานหลัก → ข้าว → ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวคลุกกะปิ

208

ซี่โครงหมูผัดขี้เมา

209

หอยแมลงภู่ทอด

210

คื่นช่ายฝรั่งผัดกุ้ง...

211

สปาเกตตี้ผัดหอยลาย

212

ข้าวผัดกระเทียม

213

เห็ดชิเมจิผัดกระเทีย...

214

Basil Ceasar Salad ส...

215

หมูห่อเต้าหู้ราดเห็ด...

207

สูตรอาหาร : ข้าวคลุกกะปิ

ที่มาของข้อมูล : งาขาว@Bloggang

วิธีทำอาหาร

1
เรามาเริ่มทำหมูหวานกันก่อน

2
หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

3
ตั้งกระทะเทน้ำมันสัก 1-2 ช้อนโต๊ะ เจียวหอมแดงด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนจนส่งกลิ่นหอม

4
ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดให้เข้ากันกับหอม ใส่เนื้อหมูสามชั้นลงไปผัดและเติมน้ำปลา ผัดจนหมูสุกและใส ตักใส่จานพักไว้ก่อน

5
ตอกไข่ใส่ถ้วยและเติมน้ำปลา ตีให้เข้ากัน ทอดในกระทะที่เทน้ำมันเพียงเล็กน้อย ทอดแบบบางๆ จนสุก(ถ้าเทน้ำมันเยอะไข่จะฟู) พอเย็นก็หั่นฝอยๆ เตรียมไว้

6
ผสมกะปิกับน้ำเข้าด้วยกัน คลุกกะปิกับข้าวเข้าด้วยกันให้ทั่วๆ

7
ตั้งกระทะเทน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลือง ใส่ข้าวลงไปผัดทั่วๆ จนข้าวร้อน ชิมดูก่อน ถ้าไม่เค็มก็ใส่เกลือลงไปและชิมดูจนได้รสชาติที่ถูกใจ เสร็จแล้วตักใส่จาน ทานกับหมูหวาน กุ้งแห้งทอด ไข่หั่นฝอย มะนาวและแตงกวา อ้อ...ใครชอบเผ็ดก็อย่าลืมซอยพริกขี้หนูใส่ลงไปด้วย

8
เสร็จแล้วก็จัดใส่จานให้สวยงามและพร้อมเสริฟ

Click a Star to Rate This Recipe

Currently 2.00/5
1
2
3
4
5

Rating: 2.0/5 (6 votes)

Description

เป็นวิธีทำข้าวคลุกกะปิ จากคุณแพทนะครับ (งาขาว@Bloggang) น่ากินมากๆเลยเห็นแล้ว ต้องเอาฝึกฝีมือบ้างแล้วไม่ยากเลยครับ

เทคนิคจากคุณแพทครับ :

*** ข้าวคลุกกะปิถ้าจะทานให้อร่อย แพทว่ามันต้องใส่ทุกอย่างลงในจานและคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน บีบมะนาวซะหน่อย โรยด้วยพริกขี้หนู หอมแดงซอยซะหน่อย ทำแบบนี้มันจะได้ทุกรสชาติรวมอยู่ในคำเดียวกัน!!! ไม่เชื่อลองทำดู อร่อยค่ะ

*** แพทแนะนำให้ใช้ข้าวสวยที่แข็งๆ หน่อย อย่านิ่มหรือเละเกินไป หรือถ้าเป็นข้าวเหลือๆ ที่เก็บไว้ในตู้เย็นยิ่งดีครับ(เวลาข้าวเหลือแพทจะเก็บใส่กล่องรวมๆ กันไว้ แล้วนำมาทำข้าวผัด จะได้ข้าวเม็ดสวยกว่าข้าวหุงสุกใหม่ๆ ค่ะ)