ดูเมนู.คอมสูตรอาหารอาหารหวานเค้กเค้กมะตูม

194

สูตรขนม : เค้กมะตูม

 ที่มาของข้อมูล : กระชายน้อย@Bloggang
สูตรขนม - เค้กมะตูม

วิธีทำอาหาร


  • 1
  • ตอนทำคุณกระชายทำแค่ครึ่งสูตรนะ ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา 3 ครั้ง แล้ว ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยเข้าไปทีละน้อย จนแข็งตั้งยอด พักรอไว้
  • วิธีทำอาหาร - เค้กมะตูม
  • 2
  • ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย และเนยสด เกลือ เข้าด้วยกัน
  • วิธีทำอาหาร - เค้กมะตูม
  • 3
  • เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็เอาส่วนผสมแป้งที่ร่อนพักไว้ใส่ลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำไปเรื่อยๆ ต่อจากนั้นก็ค่อยๆตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวที่ตีพักรอไว้ลงไป
  • วิธีทำอาหาร - เค้กมะตูม
  • 4
  • เมื่อส่วนผสมเริ่มเข้ากันแล้ว ก็ค่อยๆเติมส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป
  • วิธีทำอาหาร - เค้กมะตูม
  • 5
  • เติมเนื้อมะตูมลงไป ตอนทำไม่ยี หั่นเป็นเต๋า แล้วก็เพิ่มเนื้อมะตูมเป็นสองถ้วย
  • วิธีทำอาหาร - เค้กมะตูม
  • 6
  • ใช้พายคนส่วนผสมให้พอเข้ากัน ไม่ใช้เครื่องผสม เดี๋ยวเนื้อมะตูมจะเละสะก่อน
  • วิธีทำอาหาร - เค้กมะตูม
  • 7
  • เทใส่พิมพ์เหลี่ยมที่ปูรองด้วยกระดาษรองอบ คุณกระชายใช้ถาด 8 x 8
  • วิธีทำอาหาร - เค้กมะตูม
  • 8
  • เอาเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณหนึ่งชั่วโมง ระยะเวลาขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละบ้านนะ เช็คขนมก็เอาไม้จิ้มฟันจิ้มดู ถ้าไม่มีเศษเค้กติดขึ้นมาก็สุกดีแล้ว
  • วิธีทำอาหาร - เค้กมะตูม
  • 9
  • เมื่อสุกแล้ว ก็เอาออกมาวางพักไว้ให้เย็น
  • วิธีทำอาหาร - เค้กมะตูม
  • 10
  • เย็นแล้วก็จัดการแต่งหน้าเค้กได้เลย วิธีทำผสมน้ำผึ้งกับมะตูมเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนพอเหลว นำมาราดหน้าขนม
  • วิธีทำอาหาร - เค้กมะตูม
  • 11
  • แต่คุณกระชายไม่ทำมะตูมราดหน้าขนม เพราะเนื้อเค้กอร่อยเหลือเกิน ไม่อยากให้อะไรมาเบียดรสชาติเนื้อเค้ก อีกอย่างคิดว่าหวานกำลังดีแล้วด้วย เลยแค่หั่นมะตูมเชื่อมเป็นแว่นๆมาวางบนเค้ก เผื่อใครชอบหวานก็จะได้ทานกับเนื้อมะตูมเชื่อมได้
  • วิธีทำอาหาร - เค้กมะตูม


Click a Star to Rate This Recipe

Rating: 2.1/5 (19 votes)

Description

วันนี้คุณกระชายจะมาสาธิตวิธีทำเค้กมะตูมครับ เจ้าของสูตรคือคุณย่าประภาสศรีครับ สูตรนี้ได้ลงหนังสือโครงการหลวงด้วยครับ อร่อยมากๆ ไม่จำเป็นต้องทำหน้าขนมเพิ่ม ก็อร่อยแล้วครับ

 ส่วนผสมอาหาร


ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งเค้ก
4
ถ้วย
ผงฟู
4
ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา
2
ช้อนชา
ไข่ไก่ (แยกไข่ขาวไข่แดง)
14
ฟอง
น้ำตาลทรายขาว
2
ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง
1
ถ้วย
มะตูมเชื่อมยีให้ละเอียด
1
ถ้วย
เกลือป่น
2
ช้อนชา
นมเปรี้ยว
1
ถ้วย
นมข้นจืด
1
ถ้วย
น้ำมะนาว
4
ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็ม
2
ก้อน
วานิลา
2
ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์
1
ช้อนชา
น้ำผึ้ง
2
ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมหน้าเค้ก
มะตูมเชื่อมยีละเอียด
1
ถ้วย
น้ำผึ้ง
2
ช้อนโต๊ะ