สูตรขนม : เค้กมะตูม

• 1
• ตอนทำคุณกระชายทำแค่ครึ่งสูตรนะ ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา 3 ครั้ง แล้ว ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยเข้าไปทีละน้อย จนแข็งตั้งยอด พักรอไว้
• 

• 2
• ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย และเนยสด เกลือ เข้าด้วยกัน
• 

• 3
• เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็เอาส่วนผสมแป้งที่ร่อนพักไว้ใส่ลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำไปเรื่อยๆ ต่อจากนั้นก็ค่อยๆตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวที่ตีพักรอไว้ลงไป
• 

• 4
• เมื่อส่วนผสมเริ่มเข้ากันแล้ว ก็ค่อยๆเติมส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป
• 

• 5
• เติมเนื้อมะตูมลงไป ตอนทำไม่ยี หั่นเป็นเต๋า แล้วก็เพิ่มเนื้อมะตูมเป็นสองถ้วย
• 

• 6
• ใช้พายคนส่วนผสมให้พอเข้ากัน ไม่ใช้เครื่องผสม เดี๋ยวเนื้อมะตูมจะเละสะก่อน
• 

• 7
• เทใส่พิมพ์เหลี่ยมที่ปูรองด้วยกระดาษรองอบ คุณกระชายใช้ถาด 8 x 8
• 

• 8
• เอาเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณหนึ่งชั่วโมง ระยะเวลาขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละบ้านนะ เช็คขนมก็เอาไม้จิ้มฟันจิ้มดู ถ้าไม่มีเศษเค้กติดขึ้นมาก็สุกดีแล้ว
• 

• 9
• เมื่อสุกแล้ว ก็เอาออกมาวางพักไว้ให้เย็น
• 

• 10
• เย็นแล้วก็จัดการแต่งหน้าเค้กได้เลย วิธีทำผสมน้ำผึ้งกับมะตูมเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนพอเหลว นำมาราดหน้าขนม
• 

• 11
• แต่คุณกระชายไม่ทำมะตูมราดหน้าขนม เพราะเนื้อเค้กอร่อยเหลือเกิน ไม่อยากให้อะไรมาเบียดรสชาติเนื้อเค้ก อีกอย่างคิดว่าหวานกำลังดีแล้วด้วย เลยแค่หั่นมะตูมเชื่อมเป็นแว่นๆมาวางบนเค้ก เผื่อใครชอบหวานก็จะได้ทานกับเนื้อมะตูมเชื่อมได้
• 

Share

Click a Star to Rate This Recipe

Description

วันนี้คุณกระชายจะมาสาธิตวิธีทำเค้กมะตูมครับ เจ้าของสูตรคือคุณย่าประภาสศรีครับ สูตรนี้ได้ลงหนังสือโครงการหลวงด้วยครับ อร่อยมากๆ ไม่จำเป็นต้องทำหน้าขนมเพิ่ม ก็อร่อยแล้วครับ

ทองม้วน  •   ขนมต้ม  •   บัวลอยเผือก  •   ไอศกรีมไมโล  •   Chocolate Chips Cookies  •   ทิรามิสุ มูสเค็ก  •   บัวลอยวิลาศ  •   เค้กแครอท