สูตรอาหาร : ไข่กระทะ

• 1
• เริ่มจากเตรียมของหลักๆ ให้พร้อมก่อน โดยนำกระทะตั้งไฟให้พอร้อน ใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เนื้อหมูสับลงไปรวนให้สุก ปรุงรสตามชอบ ตักขึ้นตั้งพักไว้

• 2
• นำเนื้อหมูยอ, กุนเชียง และไส้กรอก ลงทอดในน้ำมันน้อยๆ พอให้สุกผิวตึง ตั้งพักไว้สักครู่ นำมาหั่นเฉียงเป็นชิ้นขนาดพอสวยงาม ใส่ภาชนะพักไว้

• 3
• นำต้นหอมมาล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก แฮมหั่นเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้

• 4
• เมื่อต้องการจะทำเป็น “ไข่กระทะ” ก็นำกระทะขนาดเล็กตั้งบนเตาแก๊ส ใช้ความร้อนปานกลาง พอกระทะร้อนตักเนยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงไป พอเนยละลายใช้ช้อนช่วยเกลี่ยเนยให้ทั่วกระทะ

• 5
• ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงไปในกระทะที่ร้อนพอประมาณ ใช้คีมคีบจับหูกระทะเทละเลงไข่ไก่ให้ทั่วกระทะ นำเนื้อหมูสับที่รวนสุกเตรียมไว้แล้วใส่ตามลงไป ตามด้วยหมูยอ, กุนเชียง และไส้กรอกที่เตรียมไว้ อย่างละพอเหมาะสม

• 6
• ใช้ช้อนกดให้วัตถุดิบทั้งหมดจมลงไปในไข่เล็กน้อย ปิดฝากระทะอบทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที หรือให้ไข่สุกตามความต้องการ

• 7
• เสร็จแล้วก็โรยหน้าด้วยแฮม, ต้นหอม และพริกไทย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมจะเสิร์ฟกับซอสต่างๆ และขนมปังปิ้ง

Share

Click a Star to Rate This Recipe

Description

อุปกรณ์ : เตาแก๊ซ, กระทะธรรมดาและกระทะเล็กขนาดปากกว้า 6 นิ้ว , คีมคบ, มีด, เขียง, ผ้าสำหรับจับกันความร้อน, ฝาสำหรับปิดกระทะ, ถาดขนาดเล็ก

พล่าทูน่า  •   อกไก่รมควันซอสพริก  •   มาม่าผัดกะเพราหมู  •   กุ้งผัดพริกไทยดำ  •   น้ำพริกแกงเขียวหวาน (Green curry)  •   สะตอผัดกะปิ  •   ลาบเห็ดเออรินจิ  •   ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง (Roasted Pork Spare-Ribs in Honey)