ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → อาหารจานหลัก → ปลาและอาหารทะเล → ทอดปลาทูมันทรงเครื่อง

1899

สูตรอาหาร : ทอดปลาทูมันทรงเครื่อง

 ที่มาของข้อมูล : maewfood.blogspot.com
สูตรอาหาร - ทอดปลาทูมันทรงเครื่อง

วิธีทำอาหาร


  • 1
  • นำปลาูทูมันแดดเดียวมาล้างน้ำให้สะอาด ควักไส้ออกให้หมด (พอดีเราซื้อแบบที่แม่ค้าเค้าควักออกหมดแล้ว โดยเค้าจะควักออกทางเหงือก เลยทำให้ตัวปลายังดูสวยอยู่) เสร็จแล้วซับตัวปลาให้หมาดเวลาทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็นโดนหน้า ใช้มีดบั้งตัวปลาทั้งสองด้านเพราะปลาตัวใหญ่เดี๋ยวจะสุกยาก
  • 2
  • ปอกหอมแดงล้างน้ำแล้วซอยบางๆ กระเทียมแกะกลีบทุบแล้วสับหยาบๆ เตรียมไว้
  • 3
  • ตะไคร้และใบมะกรูดล้างน้ำแล้วซอยบางๆ ส่วนมะเขือเทศฝานเป็นแว่นๆ
  • 4
  • ทีนี้ก็นำกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนนำปลาลงไปทอดให้สุกกรอบทั้งสองด้าน เสร็จแล้วตักพักบนกระดาษซับน้ำมันไว้
  • 5
  • นำกระทะใบใหม่ยกขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อนนำหอมแดงและกระเทียมลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ แล้วนำตะไคร้กับใบมะกรูดลงทอดต่อให้กรอบเช่นกัน เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันเช่นกัน
  • 6
  • มาดูน้ำมันที่เหลือในกระทะว่าเหลือมากไปมั๊ย ถ้ามากตักออกบ้างให้เหลือเีพียงแค่ประมาณ 2 ช้อนก็พอ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปทอด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย พอมะเขือเทศสุกก็ปิดไฟ
  • 7
  • จัดปลาทูมันทอดใ่ส่จานตักมะเขือเทศและน้ำทั้งหมดในกระทะราดลงบนตัวปลา โรยหน้าด้วย หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ และใบมะกรูดที่ทอดกรอบไว้ ตามด้วยบีบน้ำมะนาวลงไปอีกที แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมยกเสิร์ฟกับข้าวเหนียวร้อนๆ แล้วค่ะ (อ้อ! อย่าลืมทอดพริกขี้หนูแห้งให้กรอบแล้วโรยด้านบนอีกรอบนะคะ)


Click a Star to Rate This Recipe

Rating: 5.0/5 (2 votes)


 ส่วนผสมอาหาร


ปลาทูมันแดดเดียว
1
ตัว
หอมแดง
5
หัว
กระเทียม
2
หัว
ตะไคร้
2
หัว
ใบมะกรูด
6-7
ใบ
มะเขือเทศลูกใหญ่
1
ลูก
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนโต๊ะ
มะนาว
1
ซีก
พริกขี้หนูแห้ง
5-6
เม็ด


ทอดปลาทูมันทรงเครื่อง
สามารถนำไปติด web hi5 blog myspace ได้เลย คลิก ก๊อปปี้





ดูเมนูอาหาร - เมนูอาหาร, สูตรอาหาร, วิธีทำอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี, สอนทำอาหาร, เคล็ดลับอาหาร, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์