สูตรขนม : Carrot Cake

• 1
• เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดครบแล้วก็ลงมือทำกันเลย รองก้นพิมพ์และรอบๆพิมพ์อบขนมขนาด 8 นิ้วด้วยกระดาษรองอบ วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศา C นะ
• 

• 2
• ต่อจากนั้นก็เทน้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำตาลทรายลงในภาชนะผสม แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันมากที่สุดจนน้ำตาลละลาย ค่อยๆใส่ไข่ลงไปทีละฟอง แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันจนครบสามฟอง ตีส่วนผสมให้เข้ากันมากที่สุดนะ แล้วก็ร่อนแป้ง ผงฟู โซเดียมไบคาร์บอเนต เกลือ ผงอบเชย ผงลูกจัน ผงขิง ลงในส่วนผสมของเหลว ตีส่วนผสมให้เข้ากัน วิธีการนี้จริงๆใช้มือก็ได้นะ แต่คุณกระชายใช้เครื่องผสมช่วยก็สะดวกดี
• 

• 3
• วิธีการนี้จะไม่ตีส่วนผสมแล้วนะ จะใช้เพียงไม้พายคนส่วนผสมเพียงให้เข้ากันเท่านั้น เมื่อส่วนผสมของแป้งและของเหลวเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่ถั่ววอลนัท และแครอทขูดฝอย ลงไป ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเติมซาวครีม ตามด้วยกลิ่นวาเนลลา ลงไป คนอีกครั้งให้เข้ากัน
• 

• 4
• แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน เทใส่พิมพ์อบ เอาเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (ระยะเวลาขึ้นกับเตาอบแต่ละบ้านด้วยนะ)
• 

• 5
• ควรทดสอบเค้กเป็นระยะนะ เค้กจะได้ไม่แข็งจนเกินไป ใช้ไม้แหลมจิ้มลงไปถึงก้นพิมพ์ หลายๆตำแหน่งหน่อยนะ โดยเฉพาะตรงกลางเค้ก ถ้าไม่มีอะไรติดไม้ขึ้นมา ก็แสดงว่าเค้กสุกแล้ว เอาออกจากเตา ตั้งพักไว้ก่อนสักประมาณ 5 นาทีก่อนถอดออกจากพิมพ์เพื่อให้น้ำระเหยและเย็นตัวลง เค้กจะเซตตัวดีขึ้น แล้วค่อยถอดพิมพ์มาพักให้เย็นบนตะแกรง

• 6
• เนื้อเค้กนุ่มมากๆนะ ตอนถอดพิมพ์ กับถอดก้นพิมพ์ต้องระวังนิดนึง เดี๋ยวเค้กจะหักเอาได้ เพราะว่าเนื้อเค้กสูตรนี้นุ่มจริงๆ
• 

• 7
• พอคุณกระชายถอดพิมพ์เข็มขัดออกแล้ว คุณกระชายจะหลีกเลี่ยงวิธีการยกเค้กออกจากฐานมาวางบนตะแกรงเลยเพราะว่าเนื้อเค้กนุ่มมาก อาจหักได้ ตอนจะถอดฐานพิมพ์ก็จะใช้วิธีแบหงายมือข้างที่ถนัดรองฐานพิมพ์เค้กไว้ แล้วเอาตะแกรงวางทับด้านบนของเค้ก เอามืออีกข้างที่ไม่ถนัดคว่ำมือวางแบทับไว้ข้างบนตะแกรง ตอนนี้มือสองข้างจะประกบกันอยู่โดยมีเค้กคั่นกลาง แล้วจัดการพลิกมือข้างที่ถนัดคว่ำลงให้มือข้างที่ไม่ถนัดหงายขึ้น ตอนนี้เค้กก็จะอยู่ด้านบนของตะแกรงโดยมีแผ่นโลหะฐานเค้กอยู่ด้านบน แล้วก็ค่อยแซะเอาฐาน กับลอกกระดาษรองอบออก ตั้งพักไว้จนเค้กเย็นตัวดี

• 8
• ในเรื่องของครีมที่จะนำมาใช้นั้น ก็ต้องเลือกให้เหมาะกับชนิดของเค้กถึงจะอร่อย สำหรับเค้กแครอทแล้วส่วนตัวคุณกระชายจะทำเป็น Frosting รู้สึกว่ารสชาติอร่อย ถูกใจ เข้ากับเนื้อเค้กนุ่มๆแบบนี้

• วิธีทำ Frosting

• 9
• เริ่มแรกก็เอาผงเจลาตินโปรยลงบนน้ำเย็นให้ทั่ว สักพักเจลาตินจะละลายซับน้ำจนหมด แล้วนำเข้าเตาไมโครเวฟเพื่ออุ่นให้เจลาตินละลาย นำออกมาคนให้เข้ากัน ตั้งพักไว้ให้ส่วนผสมเจลาตินเย็นตัวลงก่อนใช้งาน
• 

• 10
• วิธีทำฟรอสติ้งก็เอา Soft Cheese กับ เนยสด มาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องให้อ่อนตัว แล้วใส่ภาชนะตีส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วเติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็ค่อยๆรินเจลาตินที่ละลายรอไว้แล้วลงไป ระหว่างรินก็ต้องตีไปด้วยนะ เจลาตินจะได้เข้ากับส่วนผสมให้ทั่ว เมื่อเข้ากันแล้วก็เติมกลิ่นวาเนลลา ลงไปตีส่วนผสมให้เข้ากัน
• 

• 11
• นำใส่ภาชนะ ปิดฝา แช่ตู้เย็นรอไว้ได้ ปกติแล้วคุณกระชายจะทำฟรอสติ้งรอไว้ก่อน สะดวกดี
• 

• 12
• เวลาจะแต่งหน้าเค้ก ก็จะเอาฟรอสติ้งออกจากตู้เย็น ตั้งทิ้งไว้ให้อ่อนตัวลง แล้วค่อยแต่งหน้า คุณกระชายก็จัดการประกบฟรอสติ้งด้วยเค้กแครอท ทำเป็นสองชั้น แล้วปิดทับด้วยฟรอสติ้งที่เหลือให้ทั่วทั้งก้อนเค้ก ฟรอสติ้งเฟิร์มดี เวลาทาด้านข้างๆเค้กง่ายมากไม่เหลวไหลย้อย กำลังดีเลย
• 

• 13
• คุณกระชายไม่ปาดเรียบนะ ปาดเรียบต้องใช้ความประณีต อดทน แล้วก็ฝีมือมากๆ เห็นพี่ๆทำแล้วชื่นชมมากเลย ส่วนตัวแล้วคุณกระชายจะชอบทำแบบขรุขระ ง่าย แล้วก็สะดวกดี อีกอย่างให้ความรู้สึกโฮมเมดดี แล้วก็แต่งหน้าตามชอบได้เลย คุณกระชายแต่งหน้าเค้กแบบง่ายๆใช้มาร์ซิแพนแครอทสำเร็จรูป
• 

• 14
• โรยด้วยถั่วพิตตาชิโอหั่นหยาบรอบๆแครอทอีกที
• 

• 15
• ด้านข้าง รอบนอกคุณกระชายจะทาฟรอสติ้งไม่หนาเกินไปนะ แต่จะหนาระหว่างชั้นมากกว่า เพราะว่าเวลาตักเค้กทาน ปริมาณฟรอสติ้งที่อยู่ระหว่างเค้กที่ประกบกันอยู่สองชั้น จะได้พอเหมาะพอดีกัน ออกมาเลยทำให้เค้กดูสูง
• 

Share

Click a Star to Rate This Recipe

Description

เห็นคุณกระชายน้อย บอกว่า "เค้กแครอทสูตรนี้หลายๆคนที่ได้ทาน บอกว่ารสชาติ ถูกใจครับ ขั้นตอนการทำก็ง่ายๆครับ แถมอบออกมาแล้ว เนื้อเค้กนุ่ม ไม่หวานมาก ไม่มีรสชาติของแครอท ให้รู้สึกเลยครับ หอมกลิ่นของเครื่องเทศอ่อนๆ เวลาเคี้ยวสัมผัสได้ถึงความนุ่มของเนื้อเค้ก ได้รสของถั่ววอลนัท กับรสชาติแบบหวานกำลังดี ไม่หวานมากไปของครีมชีสฟอสติ้ง ลงตัวมากครับ"

อ่านดูแล้วน่าสนใจครับ มาลองทำตามกันดีกว่าครับ ส่วนผสมอาจจะดูหลายอย่างนะครับ แต่จริงๆแล้วใช้อย่างละไม่มากครับ

ขนมไข่  •   ฟักทองเชื่อม  •   ขนมจาก  •   เค้กขอนไม้ - LOG CAKE  •   ขนมเกลือไส้กล้วย  •   สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน  •   บัวลอยเผือก  •   ขนมกะลอจี๊