เข้าสู่ระบบ

ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → อาหารหวาน → พาย → Banoffee Pie

Banoffee Pie

184

Carrot Cake

185

Potato Scones with C...

186

Clotted Cream สูตร D...

187

Dark Cherries Scotti...

188

Corn Pie - พายข้าวโพ...

189

สโกน - Scone - สกอน

190

Butter Cookie

191

Fresh Grape Muffin

183

สูตรขนม : Banoffee Pie

ที่มาของข้อมูล : กระชายน้อย@Bloggang

วิธีทำอาหาร

ส่วนที่ 1 คาราเมล

1
วิธีการนี้ต้องทำล่วงหน้าไว้เลย เพราะต้องใช้เวลานานกว่า 2 ชั่วโมงจึงจะแล้วเสร็จ ถ้าชอบแบบเหนียวหนืดมากๆก็ต้มไป 3 ชั่วโมงเลย

2
เริ่มเลยนะ นำภาชนะที่ใหญ่และน้ำจะสามารถท่วมกระป๋องนมได้ทั้งกระป๋องมาใส่น้ำ ใช้ไฟค่อนไปทางอ่อน ตั้งน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดปุดๆก็แกะฉลากกระป๋องนมแล้วใส่กระป๋องนมข้นหวานลงไปต้มทั้งกระป๋องเลย ไม่ต้องเปิดฝากระป๋องต้ม และไม่ต้องปิดฝาหม้อต้มนะ ต้มนาน 2 ชั่วโมง ระหว่างที่ต้มนี้ถ้าน้ำแห้งลงก็ค่อยๆเติมน้ำให้เท่าเดิม ปริมาณน้ำจะต้องท่วมกระป๋องอยู่เสมอนะ

3
หรือถ้าอยากได้ทางลัด ไม่อยากต้มนานถึงสองชั่วโมง คุณกระชายก็มีให้

4
ตั้งกระทะไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน นำน้ำตาลทรายแดง 50 กรัม กับน้ำตาลทรายขาว 50 กรัม ใส่ลงในกระทะตั้งให้ละลาย พอน้ำตาลเริ่มละลายก็คนส่วนผสมตลอดเวลาเลยนะ แล้วก็เทนมข้นหวานลงไปจนหมดกระป๋อง เทไปคนไปด้วยนะ ต้องคนส่วนผสมตลอดเวลานะ ถ้าไม่คนตลอดเวลาเดี๋ยวน้ำตาลจะจับตัวกันเป็นก้อนไม่เข้ากันกับนมข้นหวานจะทำให้น้ำตาลแข็งแยกส่วนเป็นก้อนๆ เน้นเลยนะว่าต้องคนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี พอส่วนผสมน้ำตาลละลายเข้ากันดีกับส่วนผสมของนมข้นหวานแล้ว ส่วนผสมนมจะกลายเป็นสีคาราเมล วิธีนี้จะใช้เวลาประมาณห้านาทีก็แล้วเสร็จ

5
แต่คุณกระชายจะชอบวิธีต้มนมทั้งกระป๋อง เพราะคลาสสิก ง่าย ไม่ยาก และดั้งเดิมดี ที่สำคัญคือวิธีที่สองคาราเมลอาจจะเหนียวเกินไปและน้ำตาลอาจไหม้ หรือจับตัวกันเป็นก้อนถ้าตอนที่ทำไม่คนส่วนผสมตลอดเวลาให้เข้ากันดีระหว่างเติมนมข้นหวาน ลองปรับใช้ดูตามชอบและความเหมาะสมนะ คุณกระชายเอามาฝากสองวิธี จริงๆทางลัดคาราเมลมีหลายวิธี แต่คุณกระชายเอามาฝากแบบดั้งเดิมกับวิธีละลายน้ำตาล เพราะได้ทำและมีโอกาสได้ถ่ายรูปเอามาฝากอยู่สองวิธี

6
หลังจากครบเวลาก็นำออกมาตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นตัวดีแล้ว ค่อยเปิดใช้งาน สีจะเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล และมีความข้นหนืดมากขึ้น ก่อนใช้งานอย่าลืมคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกทีก่อนใช้นะ

ส่วนที่ 2 ฐานพาย

7
นำคุกกี้โอลิโอ้แยกเอาครีมตรงกลางออก เอาแต่คุกกี้มาบดให้ละเอียดผสมกับเนยสดละลายคลุกเคล้าให้เข้ากัน กดฐานพายให้แน่น แช่เย็นรอไว้

8
ในส่วนของฐานจะแช่โดยประมาณคือสองชั่วโมงแรก พอหลังจากต้มกระป๋องนม คุณกระชายก็เริ่มทำฐานพายแช่เย็นรอไว้เลย หลังต่อจากนั้นไปเตรียมส่วนของครีมต่อไป

ส่วนที่ 3 ครีม

9
นำผงเจลาตินโปรยลงไปในน้ำเย็นให้เจลาตินซับน้ำเย็นจนดีแล้ว นำเข้าไมโครเวฟอุ่นให้เจลาตินละลายแล้วนำออกมาคนให้เข้ากัน ตั้งพักไว้ให้เย็นก่อนใช้ ต่อจากนั้นนำวิปปิ้งครีมแช่เย็นมาตีด้วยความเร็วสูงสุดจนฟู แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละน้อยจนหมด แล้วค่อยๆเทเจลาตินลงไประหว่างตีทีละน้อยจนหมด ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี และขึ้นฟู

10
พอตีครีมเสร็จแล้วก็ใส่ภาชนะ แช่เย็นรอไว้เลย

ส่วนที่ 4 กล้วยหอม

11
มาเตรียมส่วนของกล้วยกัน วิธีการนี้แนะนำว่าให้เตรียมเมื่อกระป๋องนมข้นหวานที่ต้มเย็นตัวดีพร้อมเปิดใช้งาน ไม่ต้องรีบร้อนหั่นกล้วยรอนะ

12
เดชะบุญได้กล้วยสมทบจากเพื่อนมาสามผล กล้วยที่คุณแม่เอามาฝากทั้งหวีตอนนี้สุกงอมมากนอนรอในตู้เย็นเรียบร้อยแล้ว งอมเกินกว่าจะสามารถเอามาหั่นแว่นได้แล้ว ต้องเอาไปทำขนมอย่างอื่นแทน ปริมาณกล้วยที่จะใช้ จะสองผล สามผลก็สุดแท้แต่ความชอบมากน้อย แต่คุณกระชายหั่นเฉียงชิ้นใหญ่หน่อย เวลาทานจะได้รู้สึกถึงรสกล้วยหอมเต็มๆ ก็เลยต้องใช้สามผลใหญ่ถึงจะพอ แต่ถ้าหั่นแว่นเล็กสองผลก็น่าจะพอ

ประกอบร่างกัน วิธีการสนุก

13
นำฐานพายมาราดคาราเมล คาราเมลจะราดมากน้อยตามชอบเลย ชอบหวานมากก็ราดมาก ชอบหวานน้อยก็ราดบางๆ แล้วเรียงกล้วยที่หั่นแล้วลงไป ราดคาราเมลทับชั้นกล้วยอีกครั้ง แล้วตักครีมโปะลงไป

14
แต่ถ้าหั่นเฉียงแล้วใช้กล้วยสามผลใหญ่ จะมีชั้นที่สองแบบนี้ คือนำกล้วยส่วนที่เหลือเรียงทับชั้นครีมราดด้วยคาราเมลและโปะครีมลงไปอีกครั้ง แล้วนำไปแช่เย็นไว้ 1 คืน

15
แช่เย็นครบ 1 คืนเรียบร้อยแล้ว คุณกระชายก็นำออกมาถอดพิมพ์ออก

16
โรยผงโกโก้ด้านบนก็อร่อย

17
หรือจะราดคาราเมลก็อร่อยเหมือนกัน

18
จะวางกล้วยอีกชั้นแล้วราดด้วยคาราเมลตามอีกรอบก็อร่อยแบบกล้วยเต็มๆ

19
เอาใจ Chocolate Lover หน่อย ราด Chocolate Sauce ให้อีกสักนิด ทาน Banoffee Pie เย็นๆ อร่อยชื่นใจจริงๆ ไม่ยากเลยใช่ไหมกับ Banoffe Pie แสนอร่อย

Click a Star to Rate This Recipe

Currently 2.92/5
1
2
3
4
5

Rating: 2.9/5 (12 votes)

Description

โอลิโอ้ก็ออกรสหวานนิดๆ แล้วก็ได้รสชอกโกแลตขมหน่อยๆ ตัดรสหวานมันของชั้นครีม กล้วยหอม แล้วก็คาราเมลได้ดีครับ เยี่ยมไปเลย

ในส่วนของ Banoffee Pie จะประกอบไปด้วยสี่ส่วนครับ คือส่วนของฐานพาย ส่วนของครีม ส่วนของคาราเมล และส่วนของกล้วยหอมครับ คุณกระชายขอแยกเป็นส่วนๆจะได้สะดวกต่อการอธิบายครับ อาจจะดูหลายส่วน แต่ว่าแต่ละส่วนการทำ หรือขั้นตอนก็ไม่ได้ยุ่งยากเกินความสามารถแน่ๆครับ