ดูเมนู.คอมสูตรอาหารอาหารว่างอาหารว่างปอเปี๊ยะทอด

182

สูตรอาหาร : ปอเปี๊ยะทอด

 ที่มาของข้อมูล : กระชายน้อย@Bloggang
สูตรอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด

วิธีทำอาหาร


  • 1
  • เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้หอมเลย
  • วิธีทำอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด
  • 2
  • ใส่เนื้อหมูสับที่หมักหมัก แล้วใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป ผัดให้หมูร่วนๆเลยนะ
  • วิธีทำอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด
  • 3
  • พอหมูเริ่มสุกก็ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำสะเด็ดให้แห้งแล้ว พร้อมกับเห็ดหูหนูหั่นเส้นลงไป
  • วิธีทำอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด
  • 4
  • ผัดให้เข้ากัน
  • วิธีทำอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด
  • 5
  • ตามด้วยแครอทขูดฝอย
  • วิธีทำอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด
  • 6
  • ปิดท้ายด้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอย ผัดให้เข้ากันพอสลดก็พอ
  • วิธีทำอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด
  • วิธีการการห่อ
  • 7
  • ต้องรอให้เครื่องที่ผัดไว้เย็นก่อนนะ ถ้าห่อตอนร้อนๆปอเปี๊ยะจะแตกได้ ตอนรอให้เครื่องที่ผัดไว้เย็นตัวก็เอาแผ่นปอเปี๊ยะสำเร็จรูปที่ขายตามตู้แช่แข็งออกมาจากตู้เย็นรอไว้เลย ตีไข่หนึ่งฟองเพื่อทาปิดแป้งปอเปี๊ยะ
  • วิธีทำอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด
  • 8
  • ห่อปอเปี๊ยะ วางแผ่นแป้งให้มุมชี้เข้าหาตัวเรา ตักเครื่องพอประมาณวางตรงกลางแผ่น
  • วิธีทำอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด
  • 9
  • พับมุมด้านที่ชี้เข้าหาตัวเราขึ้นไป
  • วิธีทำอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด
  • 10
  • พับด้านข้างเข้าหาตรงกลาง จะเริ่มพับจากด้านขวา หรือ ด้านซ้ายก่อนก็ได้นะ
  • วิธีทำอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด
  • 11
  • พับอีกด้านเข้าหาตรงกลางเช่นกัน คราวนี้ก็จะได้ฐานปอเปี๊ยะด้านล่าง ได้กำหนดระยะความยาวจากด้านขวา และซ้ายเรียบร้อยแล้ว ก็ม้วนขึ้นเลย เวลาม้วนก็จัดให้แน่นๆหน่อยนะ ม้วนขึ้นจนสุดปลาย แล้วทาไข่ที่ตีไว้ที่ขอบแป้ง แล้วม้วนจนสุด
  • วิธีทำอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด
  • 12
  • ได้ปอเปี๊ยะที่ม้วนแล้ว เท่านี้ก็เสร็จแล้ว จัดใส่กล่องพลาสติกแช่ช่องแข็งไว้ได้เลย
  • วิธีทำอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด
  • 13
  • เอาออกมาพอเท่าที่จะทอดหม่ำ วางไว้ให้หายเย็นสักหน่อย
  • วิธีทำอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด
  • 14
  • ตั้งน้ำมันใช้ไฟกลางให้ร้อน พอได้ที่ก็ลดไฟเป็นไฟอ่อน เอาปอเปี๊ยะลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
  • วิธีทำอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด
  • 15
  • แป้งสุก กรอบ เหลือง สวยแล้วก็ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
  • วิธีทำอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด
  • น้ำจิ้ม
  • 16
  • ทานกับน้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มบ๊วย หรือจะเป็นน้ำจิ้มทำเองก็ได้ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก ไปเอาสูตรน้ำจิ้มมาจากบล็อกแม่ปูขาเก เอามาลองทำดู รสชาติอร่อยดีไม่แพ้กัน ก็เอาน้ำผสมน้ำตาลตั้งไฟจนละลายแล้วก็ใส่กระเทียม พริกขี้หนู เกลือ น้ำส้มสายชู ลงไป ชิมรสเปรี้ยว เค็ม ตามชอบก็เพิ่มเติมเอาได้ เสร็จแล้วน้ำจิ้มรสเด็ด แม่ปูบอกว่าจะใส่แครอทขูดฝอยลงไปก็ได้ แต่เสียดายแครอทคุณกระชายขูดหมดแล้วเลยไม่ได้ใส่ แต่น้ำจิ้มเหลือเยอะเก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้ได้อีก
  • วิธีทำอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด
  • 17
  • ปอเปี๊ยะกรอบอร่อยมากๆ
  • วิธีทำอาหาร - ปอเปี๊ยะทอด


Click a Star to Rate This Recipe

Rating: 3.4/5 (32 votes)

Description

สูตร ปอเปี๊ยะทอด ของคุณกระชายน้อยครับ ขั้นตอนการทำละเอียดมากเลยครับ ทำตามได้ง่ายๆ เลยครับ

เทคนิคเล็กๆน้อยๆครับ
Q: เวลาห่อเสร็จแล้วจะเข้าช่องฟิชให้แข็ง เวลาเอาออกมาแล้วทอด ความร้อนร่าวๆ 350-380 F ตรงเปลือกเกรียมๆแล้ว แต่ว่าเวลาตักข้างในเย็นอยู่ก็มี ?
A: เวลาเอาออกมาจากช่องฟีซ ต้องรอให้มันหายแข็งก่อนนะคะ ถึงจะทอดได้ ออกจากฟีซปุบ ทอดน้ำมันร้อนจัด มันถึงเกรียมข้างนอกข้างในยังเย็นอยู่

Q: บางครั้งทอดแล้วตัวปอเปี๊ยะจะอมน้ำมัน กินแทบจะไม่ได้เลย ?
A: ทอดตอนที่น้ำมันยังไม่ร้อนได้ที่ก็เลยอมน้ำมัน

Q: บางครั้งห่อแล้วเอาเข้าตู้เย็นเฉยๆ โรยแป้งไม่ให้ติดกัน แต่ว่าเวลาเอามาทอดแล้วจะแตกบ้างก็มี ไม่สวยเลย... ?
A: สังเกตจากเวลาที่ต้อมทำ ถ้าแช่ไว้ในฟีซนานเกินไปแป้งปอเปี๊ยะที่ห่อจะเริ่มแตก

 ส่วนผสมอาหาร


เนื้อหมูหมัก
1
ถ้วย
วุ้นเส้นแช่น้ำ
1
ถ้วย
แครอทขูดฝอย
1
ถ้วย
กะหล่ำปลีหั่นฝอย
1
ถ้วย
เห็ดหูหนู หรือเห็ดหอม
1
ถ้วย
กระเทียม
2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม
2
ช้อนโต๊ะ
พริกไทป่น
1
ช้อนชา
เกลือ
1/2
ช้อนชา
ซีอิ้วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
แป้งห่อปอเปี๊ยะ

ไข่ไก่ทาปอเปี๊ยะ
1
ฟอง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนชา
พริกขี้หนูโขลกละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า
1
ถ้วย
น้ำตาลทราย
1/2
ถ้วย
White wine vinegar หรือ น้ำส้มสายชูไทย
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือ
1 - 1/2
ช้อนชา


ปอเปี๊ยะทอด
สามารถนำไปติด web hi5 blog myspace ได้เลย คลิก ก๊อปปี้



สบู่ ไข่ สวีเดน



ดูเมนูอาหาร - เมนูอาหาร, สูตรอาหาร, วิธีทำอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี, สอนทำอาหาร, เคล็ดลับอาหาร, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์