สูตรอาหาร : ปลาเนื้ออ่อนทอดขมิ้น

• 1
• นำปลาเนื้ออ่อน มาล้างทำความสะอาด ผ่าท้องควักไสัออก เคล้ากับเกลือให้ทั่ว หมักทิ้งไว้สักครู่ เพื่อเอาเมือก คาวออก ล้างอีกครั้งให้สะอาดทั้งสองด้าน หั่นปลาเนื้ออ่อนเป็นท่อนใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

• 2
• โขลกกระเทียมกับพริกไทยและขมิ้น ให้พอหยาบๆ ตักใส่อ่างผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาล แป้งสาลี น้ำปลา และน้ำเปล่า คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ปลาเนื้ออ่อน ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว หลักในตู้เย็น ช่องธรรมดาประมาณ 15-20 นาที

• 3
• ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางให้ร้อน ใส่ปลาเนื้ออ่อนที่หมักลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่เครื่องที่หมักลงทอดให้เหลืองหอม ตักขึ้นวางบนกระดาษ ซับ น้ำมัน

• 4
• จัดปลาทอดใฟจานที่รองด้วยผักกาด โรยเครื่องหมักที่เจียว เสิร์ฟกับแตงกวาและซอสพริก

Share

Click a Star to Rate This Recipe

Description

ปลาเนื้ออ่อน เป็นปลาน้ำจืดที่มีเนื้อนุ่ม รสชาติอร่อย สามารถนำมาทำได้หลากหลายเมนูปลา เช่น ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม ต้มยำปลาเนื้ออ่อน และ ปลาเนื้ออ่อนทอดขมิ้น ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คน นิยมรับประทานกันมากๆ

แหนมหลนนมสด  •   ไข่ตุ๋นดอกไม้บาน  •   หอยทอด  •   ไก่ราดซอสน้ำแดง  •   ข้าวไก่ตุ๋น  •   ปลากะพงราดซอสมะขาม  •   ปลาเค็มนึ่งหมูสับ Steamed Minced Pork And Salted Fish  •   ปลาหมึก (ยัดไส้) นึ่งมะนาว Steamed squid in hot and sour soup