ดูเมนู.คอมสูตรอาหารอาหารจานหลักข้าวข้าวคลุก(น้ำพริก)กะปิ

1694

สูตรอาหาร : ข้าวคลุก(น้ำพริก)กะปิ

 ที่มาของข้อมูล : varithorn.blogspot.com
สูตรอาหาร - ข้าวคลุก(น้ำพริก)กะปิ

วิธีทำอาหาร


  • วิธีทำข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ
  • 1
  • นำกะปิห่อใบตองเผาไฟให้หอม พริกขี้หนูหั่นท่อนสั้นๆ หอมแดงปอกเปลือกหั่นเต๋า กระเทียมก็ปอกเปลือกออก ต่อจากนั้นก็โขลกกะปิเผา หอมแดง และกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด
  • 2
  • แล้วจึงใส่พริกขี้หนูและกุ้งแห้งป่นลงไปโขลกหยาบๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ นำข้าวสวยที่หุงร้อนๆ ใส่ในอ่างผสม เทน้ำพริกกะปิลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จเรียบร้อย
  • วิธีทำหมูหวาน
  • 3
  • นำเนื้อหมูสามชั้นไปล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่หอมแดงและกระเทียมลงเจียว พอส่งกลิ่นหอม ใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา เกลือ ซีอิ้วดำ และหมูสามชั้นลงไป
  • 4
  • ผัดจนหมูสุกก็ลดไฟอ่อนเคี่ยวจน เครื่องปรุงเข้าเนื้อหมู และ ซอสเริ่มเหนียวแห้งก็ปิดไฟ
  • เครื่องเคียงอื่นๆ
  • 5
  • ไข่เจียว ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีให้แตกไม่ต้องถึงกับฟู แล้วนำกระทะตั้งไฟ ทาน้ำมันบางๆ พอกระทะร้อนก็เทไข่ลง ไปกรอกให้ทั่ว กระทะ ให้ไข่เป็นแผ่นบางๆ พอสุกแซะขึ้นแล้วหั่นเป็นเส้นๆ
  • 6
  • กุ้งแห้งทอด กุ้งแห้งล้างให้สะอาด แล้วซับน้ำให้แห้ง นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนก็นำ กุ้งแห้งลงทอดให้ กรอบ ตักขึ้นซับน้ำมัน
  • 7
  • หอมแดง ปอกเปลือกแล้วซอยบางๆ
  • 8
  • พริกแห้งทอด พริกแห้งเด็ดขั้ว แล้วทอดพอกรอบ
  • 9
  • กุนเชียง หั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วทอดให้สุก
  • 10
  • พริกขี้หนู ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงบางๆ
  • 11
  • มะม่วง ปอกเปลือกแล้วขูดเป็นเส้นฝอยๆ
  • 12
  • มะนาว หั่นเสี้ยว เวลาทานบีบมะนาวลงไปหน่อยกันเลี่ยนได้ดี


Click a Star to Rate This Recipe

Rating: 2.8/5 (8 votes)


 ส่วนผสมอาหาร


เครื่องปรุงข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ
กะปิ
2
ชต.
หอมแดง
1
หัว
กระเทียมกลีบเล็ก
3-4
กลีบ
กุ้งแห้งป่น
1
ชต.
น้ำตาลปี๊ป
2
ชต.
น้ำมะนาว
2
ชต.
น้ำปลา
1
ชต.
พริกขี้หนู
6-7
เม็ด
ใบตอง

ข้าวสวยหุงร้อนๆ
1 1/2
ถ้วย
เครื่องปรุงหมูหวาน
หมูสามชั้น
200
กรัม
กระเทียมทุบหรือโขลกละเอียด
3
กลีบ
หอมแดงซอย
1
หัว
น้ำตาลปี๊ป
1
ชต.
น้ำปลา
1/2
ชต.
เกลือ
1/2
ชช.
ซีอิ้วดำ
1
ชช.
น้ำมันพืช
1
ชต.


ข้าวคลุก(น้ำพริก)กะปิ
สามารถนำไปติด web hi5 blog myspace ได้เลย คลิก ก๊อปปี้



สบู่ ไข่ สวีเดน



ดูเมนูอาหาร - เมนูอาหาร, สูตรอาหาร, วิธีทำอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี, สอนทำอาหาร, เคล็ดลับอาหาร, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์