สูตรอาหาร : ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว

• วิธีทำปลาหมึกยัดไส้

• 1
• ผสมหมูสับ กระเทียมสับ พริกไทย ซีอิ้วขาวและน้ำมันหอยนวดให้เข้ากัน พักไว้สักครู่ นำปลาหมึกไปลอกเยื่อออก ล้างทำความสะอาดให้ดี แล้วนำส่วนผสมหมูสับมายัดไส้ ไม่ต้องแน่นมากนะคะ เพราะพอนึ่งแล้วมันจะล้นเกินไป ไม่น่าทาน

• 2
• เอาน้ำใส่ซึ้งตั้งไฟให้เดือดรอไว้ด้วยนะคะ พอยัดไส้ปลาหมึกเสร็จแล้วก็นำไปนึ่งไฟแรงประมาณ 5-7 นาที

• 3
• เสร็จแล้วก็เอามาหั่น เป็นชิ้นพอคำแล้วพักไว้ก่อน ตอนนี้เราก็ไปทำน้ำยำกัน

• วิธีทำน้ำปรุงรส

• 4
• นำน้ำซุปปลาหมึกที่ได้จากการนึ่ง น้ำปลา ซีอิ้วขาว พริกไทยดำ พริกขี้หนู น้ำมะนาวและน้ำตาลทรายผสมกัน คนพอน้ำตาลละลายเล็กน้อย แล้วชิมรสตามชอบ

• 5
• นำ ซึ้งตั้งไฟให้เดือดอีกรอบ ต่อจากนั้นก็นำปลาหมึกมาใส่ชามทนไฟ ราดด้วยน้ำปรุงรส ตามด้วยกระเทียม ขิงฝาน ต้นหอม และพาสลีย์นึ่งไฟกลาง ประมาณ 6-8 นาที แล้ววางจานบนหม้อไฟ แต่งจานด้วยมะนาวแผ่นและคื่นช่าย เสิร์ฟร้อนๆ อร่อยมากๆ

Share

Click a Star to Rate This Recipe

Grilled Salmon with Fettucini Pesto Sauce  •   ปลาลวกจิ้ม  •   น้ำพริกแกงเขียวหวาน (Green curry)  •   ผัดฉ่าทะเล (Spicy Seafood Stir-Fry)  •   หอยแครงลวก  •   หมี่กะทิญวน  •   โอโคโนมิยากิ  •   ขนมจีนน้ำยาไก่