เข้าสู่ระบบ

ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → อาหารจานหลัก → พาสต้า → Grilled Salmon with Fettucini Pesto Sauce

Grilled Salmon with Fettucini Pesto Sauce

167

Fettucini with Salmo...

168

Ink Fettuccini with ...

169

เต้าหู้ทอดหน้าเห็ด

170

Penne Crispy Bacon C...

171

Six Cheese Pork & Mu...

172

Smoked Salmon Salad

173

Ink Fettuccine with ...

174

Spaghetti with Porkb...

166

สูตรอาหาร : Grilled Salmon with Fettucini Pesto Sauce

ที่มาของข้อมูล : กระชายน้อย@Bloggang

วิธีทำอาหาร

1
วิธีทำแสนง่าย ใช้เครื่องบดผสมอาหารที่มีอยู่ได้เลย

2
เอาถั่วเม็ดสนมาคั่วให้เหลืองสวยก่อน

3
ต่อจากนั้นก็เอาถั่วเม็ดสน ใบโหระพาฝรั่ง กระเทียม ปั่นผสมรวมกันจนเข้ากันดี แล้วตักออกใส่ภาชนะ ใส่ชีส เกลือ พริกไท ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกทีละช้อน แล้วเคล้าจนเข้ากันดี เสร็จแล้ว

4
พอเคล้ากันดีได้ที่แล้ว จะเห็นได้เลยว่าไม่มีน้ำมันมะกอกในปริมาณที่มากเกินไป ถ้ามีน้ำมันมะกอกมากเกินไปจะดูได้ที่ก้นภาชนะเมื่อเคล้าเสร็จแล้วนะ จะเห็นมีน้ำมันมะกอกนองๆอยู่ ชัดเจนนั่นหมายความว่าน้ำมันมะกอกเยอะเกินไป เวลาผสมน้ำมันมะกอกตอนคลุกให้ค่อยๆใส่นะ ใส่ทีละช้อนแล้วค่อยคลุก ถ้าแห้งไปก็เติมทีละช้อน จะได้ซอสที่ไม่เลี่ยน รสชาติกำลังดี

5
วันนี้ทำทานกับปลาแซลมอน ตุนไว้หลายชิ้นในช่องแช่แข็ง จะเอามาหมักกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไท วันนี้ไม่ใช้เครื่องเทศหมัก เพราะจะได้ไม่ไปกลบกลิ่นของซอสเพสโต้ตอนทาน แค่น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไท ก็อร่อยแล้ว

6
เอาปลาคลุกน้ำมันมะกอกชิ้นละประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ โรยเกลือให้ทั่วชิ้นปลา โรยพริกไทบดให้ทั่ว พักสักสิบนาที

7
ได้เวลาแล้วก็เอาปลานาบบนกระทะ ไฟปานกลาง จนสีสวย สุกทั้งสองด้าน ตักใส่จานเสริ์ฟรอไว้ก่อน

8
มาต้มเส้นพาสต้า วันนี้เลือกใช้เส้น Fettucini ดีกว่า ขนาดเบอร์พอประมาณ เพราะว่าจะได้มีพื้นผิวของเส้นให้ซอสเกาะเส้นดี น้องกระชายเชื่อว่าพาสต้าที่อร่อยนั้นก็ต้องขึ้นกับเส้นที่เราจะเลือกให้เข้ากับซอสด้วยเหมือนกันนะ เพราะว่าเวลาทานจะได้ความรู้สึกรสชาดของเส้น กับซอสอย่างพอดีๆในหนึ่งคำ เริ่มตั้งน้ำให้เดือดเลย น้ำให้มากท่วมเส้นที่จะต้มเลยนะ พอเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน เอาเส้นลงต้มตามระยะเวลาข้างห่อเลย พอได้เวลาก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำใส่ถ้วยเลย

9
มาคลุกซอส จะคลุกตอนเส้นร้อนๆ เพราะจะได้เกาะซอสดีกว่าคลุกตอนเส้นเย็นแล้ว เอาน้ำต้มเส้น 2 ช้อนโต๊ะ(ปริมาณน้ำสำหรับคลุกทาน 1 จาน) ใส่ภาชนะคลุก ใส่ซอสเพสโต้ลงไป อย่าเพิ่งมากนะ กะให้ปริมาณพอเหมาะกับปริมาณเส้นนะ หรือจะใส่ซอสทีละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วก็เอาเส้นลองคลุกดูก่อน ถ้ายังแห้งไปค่อยๆเพิ่มทีละช้อน

10
เวลาคลุกเส้นพาสต้าก็ใช้ซ้อมสองคันยกเส้นขึ้นสูงๆแบบโหย่งๆเส้นขึ้นนะ วิธีนี้ใช้คลุกเส้นได้ทุกแบบนะ ไม่จำกัดแบบ ทำไปเรื่อยๆเท่านี้ซอสก็จะเกาะติดเส้นดี เมื่อเข้ากันดีแล้วก็จัดใส่จานเลย

11
วันนี้เอา Water Crass ที่ปลูกหลังบ้านมาทาน แตกยอดอ่อนเต็มเลย เลยเด็ดมาล้างสักหน่อย แช่เย็นรอไว้ก่อน เอามารวบด้วยอุ้งมือเป็นก้อนกลมๆวางในจานที่มีพาสต้า กับปลาไว้แล้ว ราดด้วยน้ำสลัดตามชอบ วันนี้คุณกระชายใช้น้ำสลัดบัลซามิก ใช้ น้ำส้มบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/4 ช้อนชา,พริกไท 1/4 ช้อนชา และน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา ผสมทุกอย่างรวมกันแล้วราดบางที่ผักสลัด

12
คุณกระชายเอามะกอกดอง กับ ลูกเคเปอร์ มาทานเคียงกับปลา

13
เสร็จแล้ว Grill Salmon with Fettucini Pesto Sauce เป็นมื้อเย็นที่สุขสมใจกับเมนูอร่อยๆ มากๆ เลย

Click a Star to Rate This Recipe

Currently 2.50/5
1
2
3
4
5

Rating: 2.5/5 (4 votes)

Description

เจอกันอีกครั้ง กับเมนู สูตรการทำ พาสต้าของคุณกระชายน้อยครับ
หน้าตาน่าทานมากๆ เลยครับ วิธีทำ อ่านแล้วเข้าใจง่ายด้วยครับ ถ้าไงลองเอาไปทำกันดูครับ
ผลเป็นยังไง บอกกันมั้งนะครับ

เทคนิคจากคุณกระชายน้อยครับ :
เพสโต้ซอสเป็นซอสที่ทำไม่ยากเลยครับ สามารถทำเตรียมไว้ก่อนล่วงหน้าได้ ทำแล้วใส่กระปุกสะอาดๆแช่เย็นไว้ได้ครับ เวลาจะทานก็แบ่งออกมาคลุกเส้น สะดวกมากครับ แต่ก็ควรจะทำให้ได้ปริมาณเท่ากับที่เราทานในแต่ละครั้งดีกว่าครับ เพราะจะได้รสชาดสดๆใหม่ๆของซอสแสนอร่อยครับ

เพสโต้ซอสเป็นซอสที่ทำมาจากใบโหระพาฝรั่ง ผสมกับถั่วเม็ดสน น้ำมันมะกอก เกลือ กระเทียม พริกไทป่น และชีสจนเข้ากันดี บางคนก็ถึงกับหนีซอสนี้เหมือนกันนะครับเพราะกลิ่นของใบโหระพาที่เขาบอกว่าเหม็นเขียว ซอสที่มีส่วนผสมง่ายๆ แต่ถ้าจะทำให้อร่อย สัดส่วนเท่าไหร่ถึงจะเรียกว่าอร่อยนั้น ส่วนตัวน้องกระชายแล้วชอบรสชาด ตามส่วนผสมนี้เลยครับ