• 1
• วิธีทำแสนง่ายครับ ใช้เครื่องบดผสมอาหารที่มีอยู่ได้เลยครับ

• 2
• เอาถั่วเม็ดสนมาคั่วให้เหลืองสวยก่อนครับ
• 

• 3
• จากนั้นก็เอาถั่วเม็ดสน ใบโหระพาฝรั่ง กระเทียม ปั่นผสมรวมกันจนเข้ากันดี แล้วตักออกใส่ภาชนะครับ ใส่ชีส เกลือ พริกไท ค่อยๆใส่น้ำมันมะกอกทีละช้อน แล้วเคล้าจนเข้ากันดี เสร็จแล้วครับ

• 4
• พอเคล้ากันดีได้ที่แล้ว จะเห็นได้เลยว่าไม่มีน้ำมันมะกอกในปริมาณที่มากเกินไป ถ้ามีน้ำมันมะกอกมากเกินไปจะดูได้ที่ก้นภาชนะเมื่อเคล้าเสร็จแล้วนะครับ จะเห็นมีน้ำมันมะกอกนองๆอยู่ ชัดเจนนั่นหมายความว่าน้ำมันมะกอกเยอะเกินไปครับ เวลาผสมน้ำมันมะกอกตอนคลุกให้ค่อยๆใส่นะครับ ใส่ทีละช้อนแล้วค่อยคลุกครับ ถ้าแห้งไปก็เติมทีละช้อนครับ จะได้ซอสที่ไม่เลี่ยน รสชาติกำลังดีครับ
• 

• 5
• วันนี้ทำทานกับปลาแซลมอนครับ ตุนไว้หลายชิ้นในช่องแช่แข็ง จะเอามาหมักกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไท ครับ วันนี้ไม่ใช้เครื่องเทศหมัก เพราะจะได้ไม่ไปกลบกลิ่นของซอสเพสโต้ตอนทาน แค่น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไท ก็อร่อยแล้วครับ

• 6
• เอาปลาคลุกน้ำมันมะกอกชิ้นละประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ โรยเกลือให้ทั่วชิ้นปลา โรยพริกไทบดให้ทั่ว พักสักสิบนาที
• 

• 7
• ได้เวลาแล้วก็เอาปลานาบบนกระทะ ไฟปานกลาง จนสีสวย สุกทั้งสองด้าน ตักใส่จานเสริ์ฟรอไว้ก่อนครับ
• 

• 8
• มาต้มเส้นพาสต้าครับ วันนี้เลือกใช้เส้น Fettucini ดีกว่าครับ ขนาดเบอร์พอประมาณ เพราะว่าจะได้มีพื้นผิวของเส้นให้ซอสเกาะเส้นดี น้องกระชายเชื่อว่าพาสต้าที่อร่อยนั้นก็ต้องขึ้นกับเส้นที่เราจะเลือกให้เข้ากับซอสด้วยเหมือนกันนะครับ เพราะว่าเวลาทานจะได้ความรู้สึกรสชาดของเส้น กับซอสอย่างพอดีๆในหนึ่งคำครับ เริ่มตั้งน้ำให้เดือดเลยครับ น้ำให้มากท่วมเส้นที่จะต้มเลยนะครับ พอเดือด ใส่เกลือนิดหน่อย ตามด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน เอาเส้นลงต้มตามระยะเวลาข้างห่อเลยครับ พอได้เวลาก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำใส่ถ้วยเลยครับ
• 

• 9
• มาคลุกซอสครับ จะคลุกตอนเส้นร้อนๆครับ เพราะจะได้เกาะซอสดีกว่าคลุกตอนเส้นเย็นแล้ว เอาน้ำต้มเส้น 2 ช้อนโต๊ะ(ปริมาณน้ำสำหรับคลุกทาน 1 จาน) ใส่ภาชนะคลุก ใส่ซอสเพสโต้ลงไป อย่าเพิ่งมากนะครับ กะให้ปริมาณพอเหมาะกับปริมาณเส้นนะครับ หรือจะใส่ซอสทีละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วก็เอาเส้นลองคลุกดูก่อน ถ้ายังแห้งไปค่อยๆเพิ่มทีละช้อนครับ
• 

• 10
• เวลาคลุกเส้นพาสต้าก็ใช้ซ้อมสองคันยกเส้นขึ้นสูงๆแบบโหย่งๆเส้นขึ้นนะครับ วิธีนี้ใช้คลุกเส้นได้ทุกแบบนะครับ ไม่จำกัดแบบ ทำไปเรื่อยๆเท่านี้ซอสก็จะเกาะติดเส้นดีครับ เมื่อเข้ากันดีแล้วก็จัดใส่จานเลยครับ
• 

• 11
• วันนี้เอา Water Crass ที่ปลูกหลังบ้านมาทานครับ แตกยอดอ่อนเต็มเลยครับ เลยเด็ดมาล้างสักหน่อย แช่เย็นรอไว้ก่อน เอามารวบด้วยอุ้งมือเป็นก้อนกลมๆวางในจานที่มีพาสต้า กับปลาไว้แล้ว ราดด้วยน้ำสลัดตามชอบครับ วันนี้คุณกระชายใช้น้ำสลัดบัลซามิกครับ ใช้ น้ำส้มบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/4 ช้อนชา,พริกไท 1/4 ช้อนชา และน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา ผสมทุกอย่างรวมกันแล้วราดบางที่ผักสลัดครับ

• 12
• คุณกระชายเอามะกอกดอง กับ ลูกเคเปอร์ มาทานเคียงกับปลาครับ
• 

• 13
• เสร็จแล้วครับ Grill Salmon with Fettucini Pesto Sauce เป็นมื้อเย็นที่สุขสมใจกับเมนูอร่อยๆ มากๆ เลยครับ
• 

Leave a comment

You must be logged in to post a comment.