ดูเมนู.คอมสูตรอาหารอาหารจานหลักกับข้าวผัดเผ็ดป่าไก่บ้าน

1549

สูตรอาหาร : ผัดเผ็ดป่าไก่บ้าน

 ที่มาของข้อมูล : LadyGonkrua @ Bloggang
สูตรอาหาร - ผัดเผ็ดป่าไก่บ้าน

วิธีทำอาหาร


  • 1
  • เตรียมสับไก่บ้านขนาดตามต้องการ เคล้าเกลือเล็กน้อยแล้วล้างออกให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  • วิธีทำอาหาร - ผัดเผ็ดป่าไก่บ้าน
  • 2
  • หน่อไม้ เทออกจากขวดล้างน้ำสักหน่อยก่อนพักไว้
  • วิธีทำอาหาร - ผัดเผ็ดป่าไก่บ้าน
  • 3
  • ล้างใบโหระพา เด็ดเอาแต่ใบ พักไว้
  • 4
  • ล้างใบมะกรูดและฉีกเตรียมไว้
  • 5
  • ล้างและหั่นพริกชี้ฟ้า เตรียมไว้
  • 6
  • ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่พริกแกง ผัดพอมีกลิ่นหอม
  • วิธีทำอาหาร - ผัดเผ็ดป่าไก่บ้าน
  • 7
  • ใส่กะทิลงไปประมาณ 100 มิลลิลิตร ผัดต่อไปพอเริ่มงวด
  • วิธีทำอาหาร - ผัดเผ็ดป่าไก่บ้าน
  • 8
  • ใส่ไก่ลงไปผัดพอเข้ากัน เติมน้ำกะทิส่วนที่เหลือ ปล่อยให้เดือดไปสักพัก
  • วิธีทำอาหาร - ผัดเผ็ดป่าไก่บ้าน
  • 9
  • ใส่หน่อไม้ ลงไป ผัดต่อไปจนเข้ากันดี หากน้ำแห้งเกินไป เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยพอคลุกคลิก
  • วิธีทำอาหาร - ผัดเผ็ดป่าไก่บ้าน
  • 10
  • ปรุงรสน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา ชิมรสดูตามชอบ ปล่อยเดือดอีกครั้ง
  • วิธีทำอาหาร - ผัดเผ็ดป่าไก่บ้าน
  • 11
  • ใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักเสริฟ
  • วิธีทำอาหาร - ผัดเผ็ดป่าไก่บ้าน


Click a Star to Rate This Recipe

Rating: 3.1/5 (8 votes)

Description

ไอเดียจาก ผัดเผ็ดหมูป่า และเป็นการใช้น้ำพริกแกงป่า ในแบบที่นุ่มนวลขึ้น
แต่ถ้าใครอยากได้แบบครบเครื่อง อาจต้องเพิ่มกระชายหั่นฝอยและพริกไทยอ่อน ....

****ไก่บ้าน 1 ตัว ซื้อมาแล้วไม่ทราบว่าจะเอาไปทำอะไร ก็เลยผัดหมดในคราวเดียว ผัดเสร็จก็เก็บไว้ทาน เป็นแบบอาหารแช่แข็ง ซึ่งตัวเองจะทำแบบนี้เป็นประจำ ในหลายๆเมนูที่เขียนมา จะสังเกตเห็นว่าทำครั้งละค่อนข้างเยอะ ซึ่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสะดวก และความคุ้มค่าในการใช้วัตถุดิบ แบบไม่ให้สูญเสียและขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร บางอย่างที่ต้องต้ม ต้องเคี่ยวเป็นเวลานานๆเป็นต้น

วิธีการก็คือ

1.เก็บในกล่องที่สะอาดและปิดมิดชิด
2.เก็บเข้ากล่องในขณะที่ยังร้อนอยู่ โดยกล่องต้องเป็นกล่องที่ทนความร้อนได้ แบบที่เข้าในไมโครเวฟได้ยิ่งดี
3.ปิดฝาทันทีหรือปล่อยให้คลายร้อนลง แบบอุ่นๆก็ได้ อาจเกิดไอน้ำบนฝากล่องขึ้นได้ ฉะนั้นถ้าไม่อยากให้ไอน้ำหยดลงบนอาหาร เวลาเปิดก็ควรจะระวัง
4.เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา หรือเก็บในช่องแช่แข็งหากต้องการจะเก็บให้นานขึ้น
5.เวลาจะทานก็นำออกมาอุ่นให้ร้อน

เป็นความเห็นจากประสบการณ์ส่วนตัวนะค่ะ อาจจะไม่ถูกต้องเสียทีเดียว หากใครสนใจ เอาไว้จะมาเล่า
แบบละเอียดกว่านี้ ในการถนอมอาหาร การเก็บ การอุ่นเป็นต้น ****

 ส่วนผสมอาหาร


ไก่บ้าน 1 ตัว ประมาณ
1200
กรัม
หน่อไม้
350
กรัม
พริกแกงป่าเมืองกาญจน์
100
กรัม
กะทิ (อร่อยดี)
250
มิลลิลิตร
ใบโหระพา
30
กรัม
ใบมะกรูด
7
ใบ
พริกชี้ฟ้า สำหรับตกแต่ง

น้ำมันพืช
1/4
ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊ป

น้ำปลา



ผัดเผ็ดป่าไก่บ้าน
สามารถนำไปติด web hi5 blog myspace ได้เลย คลิก ก๊อปปี้



สบู่ ไข่ สวีเดน



ดูเมนูอาหาร - เมนูอาหาร, สูตรอาหาร, วิธีทำอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี, สอนทำอาหาร, เคล็ดลับอาหาร, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์