สมัครสมาชิก
เข้าสู่ระบบ
กุ้งทอดเกลือ
น้ำพริกกุ้งสด
น้ำพริกกุ้งเสียบ
แกงจืดวุ้นเส้น กะหล่...
ผัดดอกขจร
แกงคั่วสัปปะรดกุ้ง
แกงเผ็ดเป็ดย่าง เงาะ...
สันในผัดใบยี่หร่า
กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา
ผักกาดแก้วผัดน้ำปลา
ถั่วหวานผัดเบคอน
กระเจี๊ยบเขียวผัดเกล...
กระเจี๊ยบผัดน้ำพริกเ...
สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม หอ...
ถั่วลันเตาผัดกุ้ง
ถั่วหวานผัดเห็ดเออริ...
สูตรอาหาร : ผัดเผ็ดป่าไก่บ้าน ที่มาของข้อมูล : LadyGonkrua @ Bloggang
 วิธีทำอาหาร
Click a Star to Rate This Recipe
Description
ไอเดียจาก ผัดเผ็ดหมูป่า และเป็นการใช้น้ำพริกแกงป่า ในแบบที่นุ่มนวลขึ้น แต่ถ้าใครอยากได้แบบครบเครื่อง อาจต้องเพิ่มกระชายหั่นฝอยและพริกไทยอ่อน .... ****ไก่บ้าน 1 ตัว ซื้อมาแล้วไม่ทราบว่าจะเอาไปทำอะไร ก็เลยผัดหมดในคราวเดียว ผัดเสร็จก็เก็บไว้ทาน เป็นแบบอาหารแช่แข็ง ซึ่งตัวเองจะทำแบบนี้เป็นประจำ ในหลายๆเมนูที่เขียนมา จะสังเกตเห็นว่าทำครั้งละค่อนข้างเยอะ ซึ่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสะดวก และความคุ้มค่าในการใช้วัตถุดิบ แบบไม่ให้สูญเสียและขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร บางอย่างที่ต้องต้ม ต้องเคี่ยวเป็นเวลานานๆเป็นต้น วิธีการก็คือ 1.เก็บในกล่องที่สะอาดและปิดมิดชิด 2.เก็บเข้ากล่องในขณะที่ยังร้อนอยู่ โดยกล่องต้องเป็นกล่องที่ทนความร้อนได้ แบบที่เข้าในไมโครเวฟได้ยิ่งดี 3.ปิดฝาทันทีหรือปล่อยให้คลายร้อนลง แบบอุ่นๆก็ได้ อาจเกิดไอน้ำบนฝากล่องขึ้นได้ ฉะนั้นถ้าไม่อยากให้ไอน้ำหยดลงบนอาหาร เวลาเปิดก็ควรจะระวัง 4.เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา หรือเก็บในช่องแช่แข็งหากต้องการจะเก็บให้นานขึ้น 5.เวลาจะทานก็นำออกมาอุ่นให้ร้อน เป็นความเห็นจากประสบการณ์ส่วนตัวนะค่ะ อาจจะไม่ถูกต้องเสียทีเดียว หากใครสนใจ เอาไว้จะมาเล่า แบบละเอียดกว่านี้ ในการถนอมอาหาร การเก็บ การอุ่นเป็นต้น **** ส่วนผสมอาหารไก่บ้าน 1 ตัว ประมาณ
1200
กรัม หน่อไม้
350
กรัม พริกแกงป่าเมืองกาญจน์
100
กรัม กะทิ (อร่อยดี)
250
มิลลิลิตร ใบโหระพา
30
กรัม ใบมะกรูด
7
ใบ พริกชี้ฟ้า สำหรับตกแต่ง
น้ำมันพืช
1/4
ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊ป
น้ำปลา
  |
