สมัครสมาชิก

เข้าสู่ระบบ

ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → อาหารจานหลัก → ไข่ → ไข่ก้อนญี่ปุ่น

ไข่ก้อนญี่ปุ่น

1530

ผักกาดขาวห่อปู

1531

เครปเค้กใบเตย

1532

ขนมถั่วแปบปากหม้อ

1533

ขนมปังลูกเกด

1534

ชุดอาหารเช้า

1535

ปูผัดผงกะหรี่

1536

ปอเปี้ยะญวน

1537

ปอเปี๊ยะเวียดนาม

1529

สูตรอาหาร : ไข่ก้อนญี่ปุ่น

ที่มาของข้อมูล : swin @ Bloggang

วิธีทำอาหาร

1
ต่อยใส่ไข่ชามแล้วตีเบบให้เข้ากันเท่านั้น อย่าตีแรงให้ฟองอากาศเข้าไปแบบไข่เจียว เนื้อไข่ก้อนจะไม่เนียน

2
นำไข่ที่กวนให้เข้ากันแล้วใส่ในตะแกรงละเอียด กรองเพื่อให้เนื้อไข่เนียน

3
เนื้อไข่ที่กรองแล้ว

4
ปรุงรสไข่โดยเติมน้ำซุปและ Mirin ถ้าไม่มี Mirin ก็ไม่ต้องใส่ ภาพ Mirin

5
ตอนนี้ก็ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด น้ำสูงประมาณ 10 ซ.ม. จากก้นหม้อ เอาถ้วยขนาดถ้วยข้าว ถ้วยแกงจืด มา 4 ถ้วย นำ Wrap ฟิลม์ใส ขนาด 20x20 ซ.ม. วางก้นถ้วย ซอยเห็ดเข็มทอง แบ่ง 4 ส่วนใส่ในแต่ละถ้วย ถ้ามีกุ้ง แปะก๊วย ก็ให้ใส่ในถ้วยด้วย ตักไข่ใส่ในถ้วยแบ่งเท่าๆกัน

6
นำเชือกมารัด Wrap ไข่ในแต่ละถ้วย

7
นำไข่ในถุงไปใส่ในหม้อที่มีน้ำเดือด แล้วหรี่ไฟทันที ให้ร้อนพอเดือดเท่านั้น

8
ต้ม 10 นาที ไข่ก้อนก็สุก ตักขึ้น

9
แกะ Wrap ที่ห่อออก

10
ทำน้ำซอสราด น้ำซุป 1 ถ้วย ใส่ในหม้อ ตั้งให้เดือด ใส่เหล้าจีน 2 ช้อน ปรุงรสด้วย โชยุหรือซีอิ้วญี่ปุ่น นำแป้งมัน 1 ช้อน ละลายน้ำเติมในหม้อ เพื่อให้น้ำซอสข้น ราดบนไข่ก้อน

Click a Star to Rate This Recipe

Currently 2.67/5
1
2
3
4
5

Rating: 2.7/5 (6 votes)

Description

ไข่เป็นก้อนราดน้ำแดง สูตรดัดแปลงจากอาหารญี่ปุ่น คล้ายๆกับไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

จะใส่กุ้ง ไก่ เม็ดแปะก๊วย เห็ดหูหนู ในไข่ได้ตามชอบ ครั้งนี้ใส่เฉพาะเห็ดเข็มทอง