สูตรขนม : Matcha Roll Cake

• 1
• เตรียมถาดขนาด 30x30 เซนติเมตร ปูกระดาษไข ไม่ทาไขมัน วอร์มเตา 180 องศาเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง

• 2
• ร่อนแป้ง 2 ชนิดและผงชาเขียว ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง

• 3
• ตีไข่ด้วยความเร็วสูงประมาณ 3 นาที ทยอยใส่น้ำตาล ตีต่อประมาณ 10 นาที ส่วนผสมข้นขาวแบบ ribbon stage

• 4
• แบ่งใส่แป้ง 2-3 ครั้ง ใช้ตะกร้อมือตะล่อมผสมให้เข้ากัน
• 

• 5
• เนยสดจืดเข้าเวฟให้ละลายร้อนจัด เทน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน
• 

• 6
• ค่อย ๆ ใส่ไขมันทีละน้อย ใช้ตะกร้อมือตะล่อมไปเรื่อย ๆ จนไขมันหมด ใส่สีเขียว 2 หยด ผสมให้เข้ากัน

• 7
• เทใส่พิมพ์เกลี่ยให้เท่ากัน เคาะก้นถาดเบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ แล้วนำเข้าอบประมาณ 9-10 นาที หรือจนสุก

• วิธีการการม้วน

• 8
• วางถาดเค้กที่อบสุกแล้วลงบนโต๊ะ คลุมผ้าขาวบาง แล้ววางตะแกรงทับ พลิกถาด แล้วยกถาดออก ลอกกระดาษไข
• 

• 9
• ผ้าขาวบางอีกหนึ่งผืน คลุมแผ่นเค้ก วางแผ่นอะคิลิคทับบนผ้าขาวบาง ตอนพลิกแผ่นเค้กไม่หัก ไม่มีไม่ต้องใช้ก็ได้เวลาพลิกต้องระวังมาก ๆ (แผ่นพลาสติกใสอย่างหนา ) จับตะแกรงแล้วพลิกเค้ก ดึงตะแกรง และผ้าขาวบางออก
• 

• 10
• แผ่นเค้กที่มีน้ำตาล จะอยู่บนผ้าขาวบาง จับปลายผ้าทั้งสองด้านแล้วม้วนแผ่นเค้ก พักซักหนึ่งนาที แล้วค่อย ๆ คลายแผ่นผ้าขาวบางออก แผ่นเค้กจะค่อยคลีตามผ้า พักเค้กให้เย็นสนิท
• 

• 11
• นำถั่วแดงสำเร็จรูป มาปั่นให้ละเอียดหรือขูดกับตะแกรง เนื้อถั่วแดงจะละเอียดน่าทาน
• 

• 12
• เค้กเย็นแล้วทาถั่วแดง ให้ทั่วแผ่นเค้ก
• 

• 13
• ใช้ไม้ม้วนสอดใต้ผ้า ยกไม้พร้อมผ้าขาวบาง ม้วนไปข้างหน้าจนม้วนเสร็จ นำแช่ตู้เย็นซักพักให้เค้กอยู่ตัว แล้วตัดชิ้นเสริฟได้เลย อธิบายอาจไม่ค่อยชัดเจน ดูภาพประกอบน่ะ
• 

Share

Click a Star to Rate This Recipe

Description

เนื้อโรลเค้กจะเป็นแบบ Sponge ไม่ใส่สารเสริม เนื้อเค้กนุ้มนุ่มหอมชาเขียว สอดไส้ถั่วแดงสำเร็จรูป อร่อยมากกก

พายรวมมิตร  •   ทับทิมกรอบ  •   บัวลอยน้ำขิง  •   ถั่วเขียวต้มน้ำตาล  •   สตอเบอรี่ลอยแก้ว  •   กล้วยเชื่อม  •   ฟักทองสังขยา แบบถาด  •   คุกกี้ลูกพรุนข้าวโอ๊ต (High-Fiber Cookie)