ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → อาหารหวาน → ขนมหวาน → คัสตาร์ด

1389

สูตรขนม : คัสตาร์ด

 ที่มาของข้อมูล : maewfood
สูตรขนม - คัสตาร์ด

วิธีทำอาหาร


  • 1
  • ตวงน้ำตาลทราย 1/2 ใส่หม้อที่มีก้นหนาๆ นำไปตั้งไฟ ปรับไฟอ่อน คั่วน้ำตาลให้ออกสีน้ำตาลเข้มแต่ไม่ไหม้ เติมน้ำเปล่า คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมดจะได้คาราเมลสีน้ำตาลค่อนข้างเข้ม
  • 2
  • ตักคาราเมลหยอดลงในพิมพ์ ประมาณ 1 ช้อน ค่อยๆ เอียงให้คาราเมลไหลไปทั่วก้นพิมพ์ ทำจนครบพิมพ์ที่เตรียมไว้
  • 3
  • ทำคัสตาร์ดโดยนำนมสดใส่หม้อเติมวนิลาลงไปยกขึ้นตั้งไฟอ่อนให้เดือด ยกลง พักไว้ให้เย็น
  • 4
  • ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลที่เหลือในชามผสม ตีไข่แค่พอแตก ค่อยๆ เทส่วนผสมของนมลงไป ต้องแน่ใจว่านมเริ่มเย็นแล้วเพราะไม่งั้นไข่จะสุก ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์คาราเมลที่เตรียมไว้
  • 5
  • วางพิมพ์ลงในลังถึง อย่าปิดรูไอน้ำ ปิดฝา นึ่งโดยใช้ไฟอ่อนๆ นานประมาณ 30 นาทีหรือจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็นจึงนำเข้าตู้เย็น
  • 6
  • เมื่อจะเสิร์ฟจึงนำพิมพ์ขนมออกจากตู้เย็น กรีดขอบด้านในพิมพ์ด้วยมีด นำจานที่จะจัดขนมเสิร์ฟคว่ำปิดลงบนพิมพ์ แล้วพลิกจานกลับให้หงายขึ้น ใครอยากแต่งหน้าคัสตาร์ดก็สามารถทำได้โดยจะฝานผลไม้ที่ชอบจัดเรียงบนคัสตาร์ดก่อนเสิร์ฟ


Click a Star to Rate This Recipe

Rating: 1.8/5 (4 votes)


 ส่วนผสมอาหาร


นมสด
2
ถ้วย
วานิลลา
1
ช้อนชา
ไข่แดงของไข่ไก่
2
ฟอง
ไข่ไก่ทั้งฟอง
2
ฟอง
น้ำตาลทราย
1
ถ้วย
เกลือป่น
1/8
ช้อนชา
น้ำเปล่า
2 1/2
ช้อนโต๊ะ


คัสตาร์ด
สามารถนำไปติด web hi5 blog myspace ได้เลย คลิก ก๊อปปี้





ดูเมนูอาหาร - เมนูอาหาร, สูตรอาหาร, วิธีทำอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี, สอนทำอาหาร, เคล็ดลับอาหาร, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์