สูตรอาหาร : ซาลาเปา

• วิธีทำไส้หมูสับ

• 1
• นำเนื้อหมูสับติดมันใส่อ่างแล้วตีด้วยหัวใบไม้จนเหนียว หรือฟาดหมูสับแรง ๆ กับกะละมังเพื่อให้หมูเหนียวติดกันเป็นก้อน

• 2
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นไข่ต้มและกุนเชียง

• 3
• นำส่วนผสมที่ได้เข้าตู้เย็นทำไส้เสร็จแช่ตู้เย็นก็พอดีกับทำแป้งต่อ พอทำแป้งเสร็จก็เอาไส้ออกจากตู้เย็นมาห่อได้เลยคะ

• วิธีทำแป้งส่วนแรก

• 4
• เอาแป้งกับยีสต์รวมกันก่อน แล้วเติมน้ำเปล่าซึ่งละลายน้ำตาลเรียบร้อยแล้ว

• 5
• นวดให้เข้ากัน เอาผ้าขาวบางคลุมทับไว้ พักไว้ 40 นาที

• วิธีทำแป้งส่วนที่ 2

• 6
• ผสมแป้งกับผงฟูไว้ ต่อจากนั้นเอาน้ำตาลกับน้ำและเกลือมาผสมกันจนละลาย เทใส่รวมกับแป้ง แล้วเติมน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน

• 7
• นวดส่วนผสมให้เข้ากันดี ได้ที่แล้วเอาไปพักรวมกับก้อนแรก

• 8
• เมื่อแป้งพักได้ที่ ขึ้นเต็มที่ ก็เอาสองก้อนมานวดรวมกัน

• 9
• เข้ากันดีแล้วก็แบ่งแป้งเป็นก้อนเท่าๆกัน

• 10
• นำแป้งที่แบ่งไว้เป็นก้อนๆ มาแผ่ออกเป็นแผ่น ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ 2 นิ้ว นำแป้งวางลงบนฝ่ามือ

• 11
• ตักไส้ใส่ตรงกลางแผ่นแป้ง วางไข่ต้มลงไปชิ้นนึง กุนเชียงอีกหนึ่งชิ้น แล้วห่อแป้งขึ้นจับจีบเข้ามารวมกันให้มิดไส้

• 12
• วางลงบนกระดาษสีขาวที่เตรียมไว้ วางพักไว้ประมาณ 5 นาที

• 13
• นำซาลาเปาที่พักไว้ ไปนึ่งในลังถึง ที่มีน้ำเดือดพล่าน ใช้เวลานึ่งประมาณ 15 นาที จึงยกลงจัดเสิรฟได้ทันที

Share

Click a Star to Rate This Recipe

ลาบวุ้นเส้น  •   ยำกุ้งฟู  •   หมี่หมูย่าง - Thit Nuong  •   น้ำพริกกุ้งเสียบ  •   ชุดอาหารเช้า  •   แจ่วปลากรอบ  •   คั่วกลิ้ง  •   เต้าเจี้ยวหลน