สูตรอาหาร : ต้มแซ่บ

• 1
• เอาน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด ใส่เนื้อวัวลงเคี่ยว ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด อย่างละเล็กน้อย เติมเกลือ น้ำตาลทราย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเคี่ยวจนเนื้อเปื่อย

• 2
• หมั่นช้อนฟองทิ้ง พอเนื้อเปื่อยได้ที่แล้ว ถ้าน้ำแห้งเกินไปให้เติมน้ำเปล่าลงไปอีก ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดส่วนที่เหลือและหอมแดงลงไป

• 3
• ใส่น้ำปลา พริกขี้หนูทุบ ใบโหระพา พอเดือด ปิดไฟ ปรุงรสด้วยมะนาวให้ออกรสเปรี้ยวนำ เค็ม เผ็ด และหวานนิดๆ ติดปลายลิ้น ตักใส่ชาม

• 4
• โรยผักต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบขึ้นฉ่าย และพริกแห้งทอด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

Share

Click a Star to Rate This Recipe

กระเพาะปลา  •   แกงคั่วสับปะรด (mussel and Pineapple Curry)  •   ต้มข่ากุ้ง  •   แกงส้มผักรวม  •   แกงจืดกระเจี๊ยบสอดไส้  •   กิมจิจือเกะ ซุปกิมจิ  •   ต้มยำปลาแซลมอล (Hot and Sour Fish Soup)  •   ต้มแซ่บซี่โครงหมู hot and spicy pork rib hot pot with tamarind and Thai herbs