ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → อาหารว่าง → อาหารว่าง → ซุปหน่อไม้



136

สูตรอาหาร : ซุปหน่อไม้

 ที่มาของข้อมูล : กุ๊กเล็ก / ผู้จัดการออนไลน์
สูตรอาหาร - ซุปหน่อไม้

วิธีทำอาหาร


  • 1
  • นำหน่อไม้ดองมาขูดให้เป็นเส้นเล็กๆ คล้ายกับเส้นมะละกอเวลาจะทำส้มตำ แต่หากเป็นหน่อไม้รวกจะต้องนำไปเผาไฟเสียก่อน แล้วจึงนำมาต้มให้หมดรสขม ต่อจากนั้นนำใบย่านางมาขยี้กับน้ำสะอาดจนใบย่านางซีดเป็นสีขาว ได้น้ำใบย่านางสีเขียวๆ มากรองไว้ แล้วนำหน่อไม้นั้นมาต้มกับน้ำใบย่านาง ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอน้ำเดือดก็โรยใบแมงลักลงใบเพื่อให้มีกลิ่นหอม
  • 2
  • ตักหน่อไม้ที่ต้มกับน้ำใบย่านางแล้วนั้นมาใส่ครกแล้วตำเบาๆ พร้อมกับใส่เครื่องปรุงต่างๆ ทั้งพริกป่น น้ำปลา น้ำปลาร้าต้ม น้ำมะนาว ข้าวคั่วป่น หอมซอย ตำเบาๆ และคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปรุงจนได้รถชาติถูกใจแล้วก็ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ และถ้ามีงาคั่วโรยด้วยก็ยิ่งอร่อยเข้าไปใหญ่


Click a Star to Rate This Recipe

Rating: 3.1/5 (11 votes)


 ส่วนผสมอาหาร


หน่อไม้รวกหรือหน่อไม้ดองหั่นชิ้นเป็นเล็กๆหรือขูดเป็นเส้น
1
ถ้วย
ใบย่านางคั้นเอาแต่น้ำ
2
ถ้วย
พริกป่น
1
ช้อนชา
มะนาว
1
ลูก
ข้าวคั่ว
2
ช้อนชา
งาคั่ว
1/2
ช้อนชา
น้ำปลา
2
ช้อนชา
น้ำปลาร้าต้ม
1
ช้อนชา
ต้นหอมซอย
4
หัว
ใบสะระแหน่
10
ใบ
ผักชีฝรั่งซอยและใบแมงลัก อย่างละ
4
ใบ
ซุปหน่อไม้
สามารถนำไปติด web hi5 blog myspace ได้เลย คลิก ก๊อปปี้





ดูเมนูอาหาร - เมนูอาหาร, สูตรอาหาร, วิธีทำอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี, สอนทำอาหาร, เคล็ดลับอาหาร, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์