ดูเมนู.คอมสูตรอาหารอาหารจานหลักปลาและอาหารทะเลปลาลวกจิ้ม

1354

สูตรอาหาร : ปลาลวกจิ้ม

 ที่มาของข้อมูล : maewfood
สูตรอาหาร - ปลาลวกจิ้ม

วิธีทำอาหาร


  • วิธีทำน้ำจิ้ม
  • 1
  • ตำขิงและรากผักชีให้ละเอียด แล้วจึงใส่กระเทียมและพริกขี้หนูตำต่อให้ละเอียด
  • 2
  • ต่อจากนั้นใส่เต้าเจี้ยวตำเบาๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
  • วิธีทำปลาลวก
  • 3
  • ตั้งน้ำให้เดือด
  • 4
  • ต่อจากนั้นก็ใส่ตะไคร้และใบมะกรูดลงไปเพื่อช่วยดับกลิ่นคาวของปลา
  • 5
  • นำเนื้อปลาใส่ลงไป ห้ามคนเด็ดขาด กะดูแค่เนื้อปลาพอสุก เนื้อปลาจะนุ่ม ไม่ควรลวกให้สุกเกินหรือดิบเกินไป
  • 6
  • พอปลาสุกใช้ได้แล้วก็เทใส่ตะแกรงพักไว้
  • 7
  • เตรียมชาม เทน้ำมันงา ซีอิ้วขาว เหล้าจีน คนส่วนผสมให้เข้ากัน
  • 8
  • นำเนื้อปลาลวกลงไปคลุกลงในชามส่วนผสม คลุกให้เบามือไม่งั้นเนื้อปลาจะเละ
  • 9
  • รองจานด้วยคื่นช่ายหั่นท่อนแล้วตักปลาลวกใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวเสริฟคู่กับน้ำจิ้ม


Click a Star to Rate This Recipe

Rating: 3.4/5 (7 votes)

Description

เมนูปลาลวกจิ้ม จะมีสองส่วนที่จะต้องเตรียมคือส่วนของน้ำจิ้มและส่วนของเนื้อปลาลวก สำหรับเนื้อปลานั้นใครจะใช้ปลาอะไรก็ได้แล้วแต่ความชอบ อาจจะเป็นปลากระพง ปลาคัง หรือปลาบึกก็ได้ สำหรับวันนี้เราเตรียมปลากดคังไว้ เลยได้เป็นปลาคังลวกจิ้ม สำหรับน้ำจิ้มของเราก็เป็นน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวใครจะทำเป็นน้ำจิ้มซีฟู๊ดก็ได้แล้วแต่สะดวก

 ส่วนผสมอาหาร


น้ำจิ้ม

เต้าเจี้ยว
3 1/2
ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่
3
แว่น
กระเทียม
5
กลีบ
พริกขี้หนู
10
เม็ด
รากผักชี
2
ราก
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1 1/2
ช้อนชา
ปลาลวก
ปลาคังกดหั่นชิ้นพอคำ
500
กรัม
คื่นช่ายหั่นท่อน
1
ถ้วย
ตะไคร้หั่นท่อน
1
ต้น
ใบมะกรูดฉีก
4
ใบ
ซีอิ้วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน
1/2
ฝา
กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้าตามชอบ



ปลาลวกจิ้ม
สามารถนำไปติด web hi5 blog myspace ได้เลย คลิก ก๊อปปี้



สบู่ ไข่ สวีเดน



ดูเมนูอาหาร - เมนูอาหาร, สูตรอาหาร, วิธีทำอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี, สอนทำอาหาร, เคล็ดลับอาหาร, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์