สูตรอาหาร : ต้มส้มปลากระบอก

Description

“ต้มส้มปลากระบอก” มีส่วนผสมของเครื่องสมุนไพรล้วนๆเช่น ขมิ้นชัน ข่า ขิง ที่สรรพคุณช่วยให้เจริญอาหาร

• 1
• นำพริกไทยเม็ด ขิงแก่ รากผักชี หอมแดงซอย โขลกรวมกันกับกะปิเสียก่อน เติมเกลือลงไปด้วยเล็กน้อย เมื่อโขลกจนละเอียดแล้ว นำเครื่องที่โขลกได้ลงไปคั่วในหม้อเติมน้ำต้มกระดูกหมูลงไปก่อน 1 ถ้วย คนเครื่องแกงในหม้อเพื่อไม่ให้ติดกัน

• 2
• เทน้ำซุปกระดูกหมูที่เหลือลงตาม แล้วรอจนกระทั่งน้ำแกงในหม้อเดือดส่งกลิ่นหอมจึงเติม น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ขมิ้นชัน ตะไคร้ ยอดข่าอ่อน คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วนำปลากระบอกที่ล้างสะอาด ขอดเกล็ด สับครีบหลังออก ผ่าท้อง ควักไส้และพุงออก บั้งตามลำตัวอย่างเรียบร้อยใส่ลงไป ทิ้งไว้สักครู่รอจนปลาสุกปิดท้ายด้วยการใส่ พริกชี้ฟ้า ผักชีหรือต้นหอม และขิงซอยคนให้เข้ากันชิมรสตามใจชอบปิดเตาพร้อมเสิร์ฟได้

Share

Click a Star to Rate This Recipe

แกงเลียงกุ้งสด  •   แกงโฮะ  •   แกงส้มผักรวม  •   แกงคั่วปลาดุกมะระ  •   ต้มยำปลากระพง ( น้ำใส ) ( Hot & Sour Snapper Filet )  •   แกงจืดเต้าหู้หมูสับ  •   ต้มยำมะพร้าวเผา  •   ขาหมูต้มยำ