สูตรอาหาร : ราดหน้าเนื้อ

• 1
• เริ่มจากการหมักเนื้อ โดยนำเนื้อวัวมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปหมักกับซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย ซอสหอย และเหล้าจีน หมักทิ้งไว้ ซัก 1 ชั่วโมง

• 2
• ต่อจากนั้นนำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาลอกเป็นแผ่นแล้วฉีกให้เป็นชิ้นก่อน แล้วตั้งกระทหะเทน้ำมันพืชลงเล็กน้อย ใช้ไฟแรงให้ร้อนมากๆ ต่อจากนั้นนำเส้นลงผัดให้หอมเหยาะซีอิ๊วดำลงเล็กน้อย แล้วตักขึ้นจัดใส่จานเตรียมไว้

• 3
• ยกกระทะขึ้นตั้งไฟเทน้ำมันพอร้อน เอากระเทียมสับลงเจียวให้เหลืองหอม จึงใส่เนื้อวัว ที่หมักเตรียมเอาลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย เต้าเจี๊ยว น้ำตาลทราย ผัดเร็วๆ เติมน้ำซุปลงเล็กน้อย ใส่ยอดคะน้า

• 4
• ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า แล้วใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ตักราดหน้าบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ในจาน เอาพริกไทยป่นโรย ยกเสิรฟทันที

Share

Click a Star to Rate This Recipe

แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ ( Stuffed Squid in Plain Soup )  •   ผัดคะน้าน้ำมันหอย  •   ผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว  •   ข้าวผัดกุ้ง (Fried rice with prawns )  •   ข้าวกระเทียมกับอกไก่ซอสเทริยากิ  •   แกงเผ็ดหมูมะเขือพวง  •   แกงเผ็ดเป็ดย่าง  •   แกงปลาสับนก