สูตรอาหาร : หอยทอด

• 1
• ล้างหอยแมลงภู่ในน้ำสะอาด ต่อจากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดจนเกือบสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำ แกะเปลือกออกเตรียมไว้

• 2
• ในชามขนาดกลาง, ผสมแป้งมัน, แป้งข้าวเจ้า, น้ำปูนใสและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายและเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

• 3
• ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ต่อจากนั้นเทน้ำแป้งลงในกระทะและใส่หอยแมลงภู่ลงไป อย่าคนหรือพยายามกลับหน้าจนกว่าจะเกือบสุก

• 4
• ใส่ไข่ไก่ลงไปบนแป้งในกระทะ ทอดจนเหลืองกรอบจึงกลับหน้าไปทอดอีกข้าง เมื่อสุกทั่วแล้วจึงปิดไฟ และตักใส่จานเสริฟ

• 5
• ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและผัดจนหอม ต่อจากนั้นจึงใส่ถั่วงอก, ต้นหอม, ซิอิ๊วและน้ำตาลลงไป ผัดจนส่วนผสมเข้ากันและสุกทั่ว จึงตักใส่จานเสริฟ (ข้างหอยทอดที่จัดเตรียมไว้ก่อนแล้วในวิธีการที่ 4)

• 6
• เหยาะพริกไทยลงไปเล็กน้อยและแต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีขณะยังร้อนพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้

• 7
• วิธีการทำน้ำจิ้ม

• 8
• ผสมเครื่องปรุงน้ำจิ้มในหม้อเล็กๆ และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆจนเดือด ต่อจากนั้นจึงตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มเตรียมไว้

Share

Click a Star to Rate This Recipe

ยอดมะระไฟแดง  •   ข้าวผัดไก่  •   หมูห่อใบชะพลูย่างเวียดนาม  •   หมูมะนาว (Broiled pork with lime sauce)  •   ออมเล็ต  •   หมูย่างน้ำตก  •   ฟักทองผัดไข่  •   คื่นช่ายฝรั่งผัดกุ้ง