สูตรอาหาร : แกงเลียงผักรวม

• 1
• เตรียมผักสด ตำลึง ข้าวโพด เห็ดฟาง ล้างให้สะอาด เด็ดหรือตัดเป็นชิ้นใหญ่ประมาณนิ้วเศษ บวบ น้ำเต้าอ่อน ปอกเปลือกตัดเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องเอาเมล็ดออก

• 2
• โขลกพริกไทย กะปิ หัวหอมแดง กุ้งแห้งให้ละเอียด พักไว้

• 3
• ตั้งหม้อ ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เครื่องที่โขลกไว้ คนให้เครื่องแกงละลาย เคี่ยวจนเดือดประมาณ 7 -8 นาที ใส่ผักลงไปยกเว้นตำลึง กับเห็ดฟาง ไว้ใส่ทีหลัง

• 4
• พอน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา รสของแกงเลียงต้องมีรสเค็มนำ หวานตามเล็กน้อย พอเคี่ยวจนน้ำแกงเดือด ยกลงจากเตา ใส่ใบแมงลัก พร้อมตักเสิร์ฟร้อนๆ

Share

Click a Star to Rate This Recipe

แกงจืดทะเล  •   ซุปผักกาดขาว  •   ไก่ตุ๋นพะโล้เห็ดหอมสด  •   แกงจืดสุขภาพรวมพล  •   แกงจืดแตงกวายัดไส้หมูสับ (Stuffed Cucumber Soup)  •   ซุปเนื้อตุ๋น (Double Boiled Beef)  •   สายบัวต้มกะทิกับปลาทู Lotus stem and mackerel in coconut soup  •   ซุปฟักทอง