สูตรอาหาร : ข้าวคลุกกะปิ (Rice Mixed with Shrimp paste)

• ทำหมูหวานแบบง่ายๆ

• 1
• เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดเครื่องที่โขลกพอมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำปลาดี ผัดจนเข้ากัน ยกลง
• 

• วิธีทำหมูหวาน (เต็มสูตร)

• 2
• หมูสามชั้นอย่างดี (หนังบาง, มันน้อย, เนื้อมาก) 1/2 กิโลกรัม ร้านเขาจะหั่นเป็นเส้นยาว ๆ เราก็มาหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว นำไปลวกในน้ำเดือดพอให้หมูตึง ตักขึ้นพักไว้ (เก็บน้ำต้มหมูไว้)

• 3
• ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ คั่วให้เหลือง ใส่น้ำปลาดี เติมน้ำต้มหมูลงไป(กะให้ท่วมหมูเล็กน้อย) ใส่เนื้อหมูในข้อ 1 ลงไป เคี่ยวจนงวดด้วยไปอ่อน ชิมดูถ้ายังไม่เปื่อย เติมน้ำต้มหมูลงไปอีกปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลาดี โดยให้มีรสหวานนำ จนเหลือน้ำขลุกขลิก(ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง) เป็นอันเสร็จ
• 

• วิธีทำข้าวคลุกกะปิ

• 4
• กุ้งแห้งทอดกรอบ, มะม่วงซอย,หอมแดงซอย, พริกขี้หนูซอย ไข่ทอดกรอกเป็นแผ่นบางๆแล้วหั่นเป็นเส้น พักไว้

• 5
• ข้าวเย็นยีให้สวยเป็นตัว, ผสมกะปิดีกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนให้ละลาย เทข้าวลงในข้าว ใช้มือคลุกให้เข้ากัน

• 6
• เทน้ำมันในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่ข้าวลงผัด ผัดให้ทั่วและหอมดี ตักขึ้นใส่จาน
• 

• 7
• กินกับหมูหวาน กุ้งแห้งทอดกรอบ ผักชี พริกขี้หนู มะม่วงซอย โรยหน้าด้วยไข่กรอกซอยละเอียด แกล้มด้วยแตงล้านซอย

Share

Click a Star to Rate This Recipe

ผัดเห็ดออรินจิ  •   ราดหน้าหมูหมัก  •   ไข่กุ๊กกิ๊ก  •   ไก่ตะไคร้  •   ปลาหมึกผัดไข่เค็ม (Squid and Salted Eggs Stir-Fried)  •   ไข่ลูกเขย (Fried Hard-Boiled Eggs with Tamarind Sauce)  •   ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่  •   ไข่ตุ๋นต้มยำทะเลเดือด