สูตรอาหาร : ข้าวผัดปลาเค็ม (Salted Fish Fried Rice)

• 1
• เทน้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมเจียวให้หอม ตักขึ้น พักไว้
• 

• 2
• แกะปลาอินทรีเค็มทอดเป็นชิ้นเล็ก หั่นก้านคะน้าเป็นเส้นยาวเล็ก

• 3
• ต่อยไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน เทลงเจียวในน้ำมันที่ทอดกระเทียม แล้วยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆใส่ข้าวลงไปคลุกใส่ปลาเค็ม ก้านคะน้า ผัดให้ทั่ว

• 4
• ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน
• 

• 5
• ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว ผักชี พริกขี้หนูซอยกินกับแตงกวา ต้นหอม และมะนาว

Share

Click a Star to Rate This Recipe

Description

หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว กลิ่นของอาหารมักจะยังคงติดอยู่ตามผนัง และที่ต่าง ๆ ในครัว วิธีแก้ไข คือ นำเปลือกส้มหรือเปลือกมะนาวไปอบในเตาไฟอ่อนประมาณ 200-300 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 4 นาที แล้วเปิดเตาอบออกให้กลิ่นหอมของส้มหรือมะนาวกระจายไปทั่วครัว วิธีนี้นอกจากทำให้ครัวหอมสดชื่นแล้ว ยังช่วยไล่ยุงและแมลงต่าง ๆ ได้อีกด้วย (หากไม่มีเตาอบนำเปลือกส้มหรือเปลือกมะนาวไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ ก็ได้)

ข้าวผัดน้ำพริกเผา Fried Rice with chili paste  •   ข้าวผัดเต้าเจี้ยว Fried rice chicken with soya beans sauce  •   แกงจืดหัวไชเท้า ( Clear Soup with radish and pork rib )  •   เฟตตูชินี่กุ้งใหญ่  •   ผัดหมี่ทะเล  •   หน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง (Stir-fried asparagus with shrimp)  •   ปูทะเลผัดน้ำพริกเผา  •   ข้าวไข่เจียว