ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → อาหารจานหลัก → ก๋วยเตี๋ยว → ขนมจีนน้ำยาป่า

106

สูตรอาหาร : ขนมจีนน้ำยาป่า

 ที่มาของข้อมูล : ezythaicooking.com
สูตรอาหาร - ขนมจีนน้ำยาป่า

วิธีทำอาหาร


  • 1
  • ต้มน้ำปลาร้ากับพริกขี้หนูแห้ง, ตะไคร้ซอย, ข่า, หอมแดงและกระเทียม จนน้ำเดือด จึงนำไปกรองแยกน้ำและเครื่องออกจากกัน
  • 2
  • พริก, ตะไคร้, ข่า, หอมแดงและกระเทียมที่แยกออกมาไปโขลกกับเนื้อปลาจนละเอียดและเข้ากัน
  • 3
  • นำน้ำปลาร้าที่กรองไว้ไปต้มในหม้ออีกครั้ง ต่อจากนั้นจึงใส่น้ำพริกที่โขลกในวิธีการที่ 2 ลงไปละลายในน้ำปลาร้า ต้มจนเดือด ถ้ารสอ่อนเค็มก็เติมเกลือลงไปเล็กน้อย เสร็จแล้วปิดไฟ ตักน้ำยาป่าใส่ถ้วย
  • 4
  • จัดเส้นขนมจีนใส่จาน เสริฟทันทีขณะน้ำยายังร้อนๆพร้อมผักสดและไข่ต้ม


Click a Star to Rate This Recipe

Rating: 2.6/5 (7 votes)

Description

หมายเหตุ : ปลาช่อน (ล้างทำความสะอาด, ขอดเกล็ดและควักไส้ออก ต้มจนเดือดและแกะเอาแต่เนื้อปลา)
ผักสดต่างๆ (ถั่วฝักยาว, ถั่วงอก, ใบแมงลัก, แตงกวา, ผักกาดดอง, อื่นๆ)

 ส่วนผสมอาหาร


น้ำปลาร้าต้มสุก
4
ถ้วยตวง
พริกขี้หนูแห้ง (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความชอบ)
20
เม็ด
ตะไคร้ซอย
1/4
ถ้วยตวง
ข่า
4
แว่น
หอมแดง
7
หัว
กระเทียม
2
หัว
ปลาช่อน
1
ตัว
ขนมจีน
800
กรัม
ไข่ต้ม

ผักสดต่างๆ



ขนมจีนน้ำยาป่า
สามารถนำไปติด web hi5 blog myspace ได้เลย คลิก ก๊อปปี้





ดูเมนูอาหาร - เมนูอาหาร, สูตรอาหาร, วิธีทำอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี, สอนทำอาหาร, เคล็ดลับอาหาร, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์