ซุปและสตู ( Soups )

ซุป | สตู

Page 3 of 27

Short by: Most Recent

ซุป

แกงส้มมะละกอพริกสด

1. วิธีการทำส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม (พริกสด)
2. นำส่วนผสมทั้งหมดโขลกให้ละเอียดแล้วตักพักทิ้งไว้

ซุป

แกงเลียงกุ้งสด

1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกัน โดยตำพริกไทยให้แหลกก่อน ตามด้วยกุ้งแห้งตำให้ละเอียด ใส่หอมแดง ตามด้วยกะปิจนละเอียด
2. ตั้งน้ำให้เดือดต่อจากนั้นใส่เครื่องแกงเลียงลงไปคนให้ละลาย

ซุป

1. เครื่องไม่เยอะเลย เตรียมของไม่ยุ่งยากเลย เป็นคนที่ชอบทานมะระอยู่แล้ว เมนูนี้ก็อร่อย ซดน้ำซุปโล่งคอดี วันนี้ใช้หมูสับที่เค้าผสมเครื่องมาบ้างแล้ว น้ำซุปเลยออกมันลอยหน้านิดๆ ถ้าใครใช้หมูสับธรรมดา น้ำซุบจะใสกว่านี้
2. ล้างแล้วหั่นเป็นท่อนๆ พอประมาณ ควักเมล็ดออก เอาไปแช่น้ำ รอไว้ การคว้านมะระ ถ้าไม่อยากให้ขมมาก คว้านเอาใยขาวๆรอบเมล็ดออกให้หมดนะคะ เพราะไอ้ตัวขอบๆขาวๆติดเนื้อมะระ เนี่ยแหล่ะ ที่ทำให้มะระขม จิ๊ดว่ามันก็ไม่ขมเท่าไหร่หรอก ก็กินแบบขมๆบ้าง เค้าว่าเป็นยา อิๆๆ เชื่อๆๆ ถ้าไม่อยากให้มะระขมเลย ก็ต้มมะระก่อนสักห้าหรือสิบนาที แล้วเอามาพักไว้ ค่อยยัดใส้หมูทีหลัง จะได้ต้มจืดมะระที่ไม่ขม ลูกนี้ได้สามท่อนกะอีกท่อนนึงเล็กๆ หนึ่งหม้อเล็กพอดี

ซุป