สมัครสมาชิก
เข้าสู่ระบบ
1
|
สูตรอาหาร : ปลาย่างซอสเทอริยากิ1. โขลกขิงสับ และตะไคร้ซอยให้ละเอียด
2. ใส่ซอสเทอริยากิลงไป โขลกให้เข้ากัน 3. เทซอสลงในหม้อ แล้วเติมน้ำเปล่า ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย และเนยละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากัน |
2
|
สูตรอาหาร : ข้าวหน้าสาหร่ายญี่ปุ่น1. ในชามผสม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ซีอิ๊วญี่ปุ่น เกลือ ผสมให้เข้ากัน ให้น้ำตาลทรายละลายพักไว้
2. ในชามผสมอีกใบ ตักข้าวญี่ปุ่นที่หุงสุกแล้วลงไปในชามผสมแล้วตักน้ำที่ผสมไว้ในข้อ 1 ลงไปทีละน้อยก่อน (ข้าวจะได้ไม่แฉะ) คนให้เข้ากัน 3. ชิมรสข้าวให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน หรือตามต้องการ |
3
|
สูตรอาหาร : ทูน่าทอดซอสเทอริยากิ1. ในชามผสม ใส่วาซาบิและซอสเทอริยากิผสมให้เข้ากัน
2. ใส่เนื้อปลาทูน่าสดหั่นเต๋าเล็ก ต้นหอมสับ และไข่แดงของไข่ไก่ลงไป ผสมให้เข้ากันกับน้ำซอส 3. นำส่วนผสมที่ได้มาปั้นเป็นก้อนแบนๆ รีๆ โรยหน้าด้วยพริกป่นญี่ปุ่นให้ทั่ว |
4
|
สูตรอาหาร : มิโซะอุด้ง1. ผสมหมูสับกับน้ำมันงา พริกไทยป่น ซีอิ้วขาว และแป้งข้าวโพด นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นปั้นเป็นก้อนขนาดเท่าลูกชิ้น
2. ลวกเส้นอุด้งสดในน้ำเดือด ใช้ตะเกียบเขี่ยๆ เพื่อแยกเส้น ต้มประมาณ 2-3 นาที ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองกรอบ ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ |
5
|
สูตรอาหาร : ข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น1. หั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเหมือนกูลาช ปอกหอมหัวใหญ่ แครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเต๋าใหญ่ ปอกแอ๊บเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ หั่นพริกหวานเป็นเส้นหนาประมาณ 1/2 ซม.
2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อที่หั่นไว้ลงทอดจนสีสวยทุกด้าน ใช้เวลาทอดประมาณ 3 นาที ต่อจากนั้นก็ตักเนื้อออกใส่หม้อสำหรับตุ๋น 3. ใส่ผักทุกอย่างที่หั่นไว้ในกระทะ ผัดประมาณ 2 นาที แล้วจึงใส่แอ๊บเปิ้ล คนพอเข้ากันก็เทใส่หม้อที่ใส่เนื้อไว้แล้ว นำหม้อตั้งไฟกลาง เติมน้ำสะอาดลงไป ปิดฝาหม้อต้มจนเดือดก็ลดเหลือไฟอ่อนสุด ต้มต่อประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะนิ่ม |
6
|
สูตรอาหาร : แซลมอนย่างซีอิ๊ว1. เริ่มจากการทำซอสซีอิ๊วกันก่อน โดยการนำหัวและก้างปลาหอมใหญ่ ขิง แครอท ไปย่างหรืออบก็ได้จนสุกเป็นสีน้ำตาลไหม้เล็กน้อย
2. นำเหล้าสาเกใส่ในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟปานกลางให้แอลกอฮอล์ระเหยออกให้หมด ใส่หัวและก้างปลาและผักต่างๆที่ย่างไว้ 3. ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ๊วญี่ปุ่น เบาไฟให้อ่อนลง เคี่ยวต่อไปนานประมาณ 15 นาที นำเนื้อปลาโอขูดใส่ลงไป เคี่ยวอีก 5 นาที จนมีกลิ่นหอม ชิมรสให้เค็มหวาน |
7
|
สูตรอาหาร : ยากิโซบะ1. นำเส้นโซบะไปต้มในน้ำเดือดจนเส้นนิ่ม เทใส่ตะแกรงผ่านน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำไว้
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ปอกเปลือกหอมหัวใหญ่แล้วหั่นเป็นวง ปอกเปลือกกระเทียมซอยละเอียด ผักอื่นๆ ก็หั่นตามชอบ 3. วิธีทำผสมซอสปรุงรส |
8
|
สูตรอาหาร : ข้าวกระเทียมกับอกไก่ซอสเทริยากิ1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นหนา หมักอกไก่กับเครื่องปรุงทั้งหมดแช่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาแล้วก็นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 ซี ประมาณ 20 - 25 นาที จนไก่สุกและมีสีสวย ระหว่างอบก็หมั่นทาซอสที่หมักไก่เป็นระยะๆ นะคะ
2. ระหว่างที่ไก่อยู่ในเตาอบเราก็หันไปทำข้าวกระเทียมกัน โดยจัดการหั่นพริกหวานกับแครอทเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ต้นหอมหั่นท่อนสั้น ๆ ส่วน กระเทียมก็แกะเปลือกนอกออก ส่วนหนึ่งสับละเอียด อีกส่วนสับหยาบเอาไว้เจียวโรยหน้าข้าว 3. เมื่อเตรียมของเรียบร้อยแล้วก็นำกระทะตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมลงเจียว พอเหลืองก็ตักขึ้นพักไว้ก่อน เมื่อตักกระเทียมออกจากกระทะแล้วก็เร่งไฟแรง แล้วใส่พริกหวานกับแครอทลงไปผัดแป๊บๆ แล้วตามด้วยข้าวสวย ผัดให้เข้ากัน |
9
|
สูตรอาหาร : โดรายากิ1. ใส่เบกกิ้งโซดาลงใน "น้ำ ก." คนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน แป้งทั้งสองชนิดร่อนรวมกันไว้ด้วย
2. ตอกไข่ใส่อ่างผสม แล้วนำชามอ่างอีกใบที่เล็กกว่าใส่น้ำร้อน 1/4 ของชามมารองก้นอ่างใบใหญ่ ตีไข่ด้วยความเร็วต่ำจนไข่ฟูดี แล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุด ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป ตีไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลหมด และไข่มีลักษณะสีขาวนวลและข้นมากๆ 3. ต่อจากนั้นใส่น้ำผึ้งลงไปคนให้เข้ากัน ใส่เบกกิ้งโซดาที่ละลายไว้ คนให้เข้ากัน แล้วจึงร่อนแป้งใส่อ่างไข่ ตะล่อมให้เข้ากันจนไม่เหลือแป้งเป็นเม็ดๆ สุดท้ายใส่ "น้ำ ข." ลงไปตะล่อมจนเข้ากัน แล้วนำอ่างแป้งใส่ตู้เย็นไว้ 30 นาทีก่อนทอด |
