ดูเมนู.คอมสูตรอาหารอาหารหวาน


Page 1 of 35
Short by: Most Recent


สังขยาคาราเมลคัสตาร์ดฟักทอง  

สังขยาคาราเมลคัสตาร์ดฟักทอง

1. เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
2. นำหม้อใส่น้ำตาลทรายตั้งเตาให้ร้อนกระทั่งน้ำตาลทรายละลาย จนน้ำตาลไหม้เป็นสีน้ำตาลอ่อน (แล้วแต่ความต้องการว่าอยากได้คัสตาร์ดรสชาติขมแค่ไหน)

เผือกแกงบวด  

เผือกแกงบวด

1. ตั้งหม้อหางกะทิ ใส่น้ำตาลทราย ใช้ไฟปานกลางจนเดือด คนให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากับกะทิดี
2. ใส่เผือกที่หั่นแล้วลงต้ม ต่อไปจนเผือกสุกนุ่ม สังเกตเผือกเริ่มสุกโดยการกดเนื้อเผือกเริ่มนิ่ม

ขนมฝักบัวใบเตย  

ขนมฝักบัวใบเตย

1. เทแป้งทั้งสองชนิดกันรวมกัน ละลายน้ำตาล เกลือ และน้ำใบเตยในน้ำสะอาด เทลงในแป้ง
2. คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันจนเป็นครีมข้นเข้ากันดี ตั้งพักไว้จนแป้งขึ้น สังเกตจากฟองปุดทั่วผิวแป้ง

ขนมต้ม  

ขนมต้ม

1. มะพร้าวทึนทึกขูดผสมน้ำตาลปี๊บ ลงในกระทะทองเหลืองกวนใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำ เกลือป่น กวนจนกระทั่งเหนียวพอปั้นได้
2. ผึ่งไส้ไว้ให้คลายความร้อนพอปั้นได้ ปั้นไส้เป็นลูกกลมพอคำ พักไว้

ถั่วกวน  

ถั่วกวน

1. เลือกสิ่งสกปรกออกจากถั่วให้หมด ล้างแล้วแช่ในน้ำสะอาดประมาณ 4-5 ชั่วโมง นำมานึ่งให้สุกนิ่ม โขลกหรือบดให้ละเอียด
2. ละลายกะทิกับน้ำตาลและเกลือลงในกระทะทอง ตั้งไฟอ่อนๆ พอน้ำตาลละลายหมด ใส่ถั่ว มะพร้าวขูดขาว ตั้งไฟกลาง กวนผสมให้เข้ากันพอข้น ลดไฟอ่อน กวนจนแห้งล่อนไม่ติดกระทะ ยกขึ้นพักไว้ให้เย็น

จ่ามงกุฎ  

จ่ามงกุฎ

1. วิธีทำถ้วยขนม นวดแป้งกับไข่แดงให้เข้ากันจนนิ่มมือ ใช้ไม้คลึงให้แป้งเป็นแผ่นกลมบางๆ กรุลงในพิมพ์ นำไปอบให้สุกเหลือง
2. วิธีทำเมล็ดแตงโม ละลายน้ำตาลด้วยน้ำสะอาดลงในกระทะ ตั้งไฟเคี่ยวให้เหนียว พักไว้ให้เย็น ตั้งกระทะไฟอ่อนๆ คั่วเมล็ดแตงโมให้เหลือง ใช้มือจุ่มน้ำเชื่อมสะบัดใส่เมล็ดแตงโม ให้น้ำตาลเกาะเมล็ดแตงโมมีลักษณะเป็นหนามเล็กๆ

ลำไยนมสด  

ลำไยนมสด

1. ละลายผงวุ้น ผงเจลาตินลงในน้ำลำไยและน้ำเปล่า ใส่ใบเตยลงต้ม ไฟปานกลาง คนส่วนผสมให้เข้ากัน พอส่วนผสมเดือดนำใบเตยออก ใส่เนื้อลำไยแล้วยกลงทันที
2. เทใส่พิมพ์ พอส่วนผสมเย็นตัวและเป็นก้อนวุ้นดีแล้วเคาะออก จัดลงจาน ราดด้วยนมสดหรือน้ำนมถั่วเหลือง แต่งด้วยเนื้อลำไยผ่าครึ่งลูก

ขนมฟักทอง  

ขนมฟักทอง

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ นึ่งให้สุก แล้วบดละเอียด
2. ผสมฟักทองกับแป้งทั้งสองชนิด นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลและมะพร้าวขูดขาว 50 กรัม ใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา ใส่กะทิทีละน้อย คอยคนผสมให้เข้ากัน







ดูเมนูอาหาร - เมนูอาหาร, สูตรอาหาร, วิธีทำอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี, สอนทำอาหาร, เคล็ดลับอาหาร, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์