ดูเมนู.คอม → สูตรอาหาร → อาหารว่าง → อาหารเรียกน้ำย่อย



อาหารเรียกน้ำย่อย ( Appetizers )


Page 3 of 40
Short by: Most Recent


อาหารเรียกน้ำย่อย
น้ำพริกมะขาม  

น้ำพริกมะขาม

1. โขลกกระเทียม มะขามให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูบุบพอแตก ใส่กุ้งแห้ง กะปิ น้ำตาล โขลกให้เข้ากัน ใส่เนื้อหมูบดโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงในกระทะประมาณ ½ ถ้วย ใส่น้ำพริกที่ปรุงแล้วลงผัด ค่อยๆ ใส่น้ำมันที่เหลือขณะผัด ใส่น้ำปลา เมื่อผัดให้เข้ากันจนสุกหอมดีแล้ว ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ผัดต่อไปสักครู่ จนน้ำพริกสุกทั่วกันดี ยกลงทิ้งให้เย็นสนิท เก็บใส่ภาชนะได้นาน

อาหารเรียกน้ำย่อย
น้ำพริกกุ้งเสียบ  

น้ำพริกกุ้งเสียบ

1. นำกะปิมาห่อด้วยใบตอง ย่างไฟให้มีกลิ่นหอม กุ้งเสียบย่างไฟจนกรอบ แบ่งกุ้งเสียบ 4-5 ตัวไว้สำหรับโรยหน้า ที่เหลือโขลกให้พอแหลก ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. โขลกพริกขี้หนู หอมแดง และกะปิให้พอแหลกและเข้ากันดี ใส่กุ้งเสียบที่โขลกไว้แล้วตำรวมกันอีกที ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน

อาหารเรียกน้ำย่อย
ยำตะไคร้  

ยำตะไคร้

1. นำตะไคร้ ผักชีฝรั่ง และหัวหอม ซอยให้ละเอียด แล้วใส่ในถ้วยผสมตามด้วยกุ้ง หลังจากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับน้ำยำที่ทำเตรียมไว้
2. วิธีการทำน้ำยำ

อาหารเรียกน้ำย่อย
น้ำพริกปลาร้าหมูสับ  

น้ำพริกปลาร้าหมูสับ

1. ใช้มีดปลายแหลมจิ้มพริกหนุ่มและพริกชี้ฟ้าให้เป็นรู แล้วนำไปเผาไฟพร้อมกับหอมแดงและกระเทียม
2. นำมะเขือเทศมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วใช้มีดจิ้มให้เป็นรูก่อนเอาไปห่อด้วยกระดาษฟลอยด์แล้วนำไปปิ้งบนไฟ

อาหารเรียกน้ำย่อย
หน่อไม้ชุบแป้งทอด  

หน่อไม้ชุบแป้งทอด

1. นำหน่อไม้มาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด ผ่าครึ่งตามความยาวแล้วตัดเป็นท่อนๆ ยาว 1.5 นิ้ว แล้วกรีดรอบๆ หน่อไม้ โดยกรีดแบบไม่ให้หน่อไม้ขาดจากกัน
2. เสร็จแล้วปรุงรสหน่อไม้ด้วย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหน่อไม้


◄ Prev Page |  1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14    15    16    17    18    19    20    21    22    23    24    25    26    27    28    29    30    31    32    33    34    35    36    37    38    39    40  | Next Page ►




ดูเมนูอาหาร - เมนูอาหาร, สูตรอาหาร, วิธีทำอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี, สอนทำอาหาร, เคล็ดลับอาหาร, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์